Gnocchetti di salsiccia e pomodoro

Come prepararlo

1. Mettiamo nel bicchiere 50 g di acqua e il lievito. programmiamo 2 minuti, 37º, velocità 2.

2. Aggiungere il resto dell'acqua (180 grammi), la farina e il sale. programmiamo 3 minuti, velocità massima. Lasciate riposare l'impasto in una ciotola, coperto con pellicola, per circa un'ora e mezza.

3. Mettiamo ora nel bicchiere la salsiccia, senza pelle ea pezzi. programmiamo 3 secondi, velocità 5.

4. Aggiungiamo l'olio e programmiamo 5 minuti, 120º, velocità 1.

5. Rimuoviamo in una ciotola e prenotiamo.

6. Tagliate in due il pomodoro e scolatelo. Tritatela e aggiungetela alla salsiccia. Possiamo invece mettere un paio di cucchiai di passata di pomodoro o una mozzarella tagliata a pezzetti. Mescoliamo.

7. Quando l'impasto avrà raddoppiato il suo volume, dividetelo in 14 porzioni. Formiamo una palla con ogni porzione. Prendiamo una palla e la allunghiamo con il rullo. Mettete al centro un cucchiaio di ripieno (senza liquido se ce n'era) e chiudete bene l'empanada, sigillandola con le dita in modo che il ripieno non fuoriesca durante la frittura. Se vogliamo, uniamo i picchi per ottenere la forma vista nella foto.

8. Facciamo lo stesso con le altre 13 porzioni di pasta.

9. Lasciate lievitare per circa 15 minuti o mezz'ora.

10. Ora abbiamo due alternative. Uno è per friggerli e l'altro per cuocerli. Se scegliamo di friggere è importante che gli gnocchi siano ben sigillati, che il ripieno non fuoriesca, altrimenti salterà fuori. Li friggeremo in abbondante olio di semi di girasole.

11. L'opzione più semplice (e suppongo la più salutare) è la cottura al forno. Per fare questo mettiamo gli gnocchi su una teglia, su carta da forno. Cuocere in forno a 220º per 20 minuti o finché non vediamo che sono dorati.