Involtini di prosciutto e tortilla con erbe fini

Come prepararlo

1. Metti la farfalla sulla lama e separa i tuorli dagli albumi. Montare quest'ultimo con un pizzico di sale durante 3 minuti, velocità 3 1/2. Rimuovere e prenotare.

2. Senza lavare il bicchiere, mescolate tutti i tuorli d'uovo, la panna, il formaggio grattugiato, il pizzico di aglio tritato e le erbe fini durante 30 secondi a velocità 4.

3. Con le bacchette manuali, mescolare la crema di tuorlo con gli albumi. Condire a piacere.

4. Scaldare una padella media con qualche goccia d'olio. Versare metà della preparazione e rosolare la tortilla su entrambi i lati. Rimuovere e fare un'altra frittata con il resto della preparazione.

5. Mettendo una fetta di prosciutto sopra la frittata che abbiamo già fatto. Arrotolare su se stesso assicurandosi che il bordo terminale sia verso il basso in modo che non perda la sua forma. Fai lo stesso con l'altra tortilla.

6. Tagliate le tortillas sullo sbieco, eliminate i bordi che non hanno il prosciutto di York e disponete gli involtini su un vassoio o piatto.

7. Può essere preso caldo, caldo o freddo.