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Il burro di Maître d'hôtel è una di quelle preparazioni base che spesso passano inosservate che fare la differenza tra un piatto e un platazo.
Ogni volta mi piace di più preparare ricette di base a casa. È un modo per vederlo chiaramente ciò che conta è la semplicità e che sono il punto di partenza per creare ottimi piatti.
Con questo burro aromatizzato potrai regalare un tocco speciale alla tua cucina o preparando dei semplici funghi o un pezzo di carne alla griglia.
Ricetta base: burro maître d'hôtel
Un classico della cucina francese che darà ai tuoi piatti un tocco davvero speciale.
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Come avete visto, preparare questo burro è molto semplice. Inoltre, trasporta solo 5 ingredienti e sono così semplici ed essenziali che sicuramente li avrai a casa.
La sua miscela di sapori è ideale per accompagnare tutti i tipi di pesce, sia al vapore che alla griglia. Inoltre frutti di mare, verdure e carni sia bianche che rosse. Questo burro è così semplice che sta bene con quasi tutto.
Quando tienilo Puoi scegliere tra diverse opzioni: formare un rotolo o utilizzare uno stampo per cioccolato o ghiaccio.
La cosa tradizionale è fare un rotolo o un cilindro e servire fette di circa 10 g. Anche se, personalmente, trovo molto comodo usare il stampo al cioccolato.
Ho uno stampo particolare che fa Porzioni da 10 grammi esatto quindi è perfetto per questa ricetta. Lo riempio facilmente e poi lo conservo nel congelatore per un po' fino a quando le porzioni sono dure.
Poi li sformo e li conservo in un contenitore ermetico. Quindi ho già le porzioni pronte per l'uso e Ti assicuro che danno molto gioco.
Maggiori informazioni - Ricetta base: salsa aurora
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