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Risotto con porri e salmone affumicato

risi40 minuti4 personeCalorie 440
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da Ascens Jiménez

Risotto al porro

Oggi faremo un risotto con tanto porro e il tocco speciale che dà sempre salmone affumicato ai nostri piatti.

Per prima cosa prepareremo una specie di crema di porri. Per fare questo, devi tritarlo, friggerlo e cuocerlo in un po' di latte.

Poi dovremo tostare il riso, condirlo con vino bianco, cuocerlo e imburrarlo.

Quando facciamo un risotto al Bimby È importante che, una volta aggiunta l'acqua o il brodo, mescoliamo bene il riso, sollevando tutto ciò che è alla base del bicchiere, per evitare che il riso rimanga incrostato. Puoi vedere questo passaggio e tutti gli altri nelle video ricette che abbiamo preparato per te.

Risotto porri e salmone affumicato

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Il porro gli dona una cremosità in più.

Risotto porri e salmone affumicato
  • Ascens Jiménez
  • Cucina: italiana
  • Tipo di ricetta: riso
  • Calorie: 440
  • Dosi: 4
  • Tempo di preparazione:
  • Tempo di cottura:
  • Tempo totale:

Ingredienti

  • 200 g di porro a pezzi
  • 30 g di olio extravergine di oliva
  • 80 g di latte
  • 320 g di riso per risotti (Carnaroli, Arborio ...)
  • 50 g di vino bianco
  • 700 g di acqua
  • 1 cucchiaino di sale
  • 100 g di salmone affumicato a listarelle
  • 10-20 g di burro a pezzi
  • Un po 'di pepe macinato
  • Erba cipollina fresca (opzionale)

Come prepararlo

  1. Mettiamo il porro e nel bicchiere e programmiamo 8 secondi, velocità 5. Abbassiamo con la spatola ciò che è rimasto sulle pareti del vetro.

  2. Aggiungere l'olio d'oliva e programmare 5 minuti, 120º, velocità 1.

  3. Incorporiamo il latte e il programma 2 minuti, 90º, velocità 1.

  4. Ora aggiungiamo il riso e, senza mettere il becher, programmiamo 3 minuti, 120º, svolta a sinistra, velocità 1.

  5. Mettiamo il vino bianco e, sempre senza mettere il bicchiere, programmiamo 1 minuto, 100º, svolta a sinistra, velocità 1.

  6. Aggiungiamo l'acqua e il sale. Mescolate bene con la spatola, raggiungendo bene il fondo del bicchiere per sollevare tutto il riso.

  7. Mettiamo il cestino al posto della tazza e programmiamo 10 minuti, 100º, svolta a sinistra, velocità 1.

  8. Mettiamo il salmone e proseguiamo con la cottura, programmando ora tra 2 e 4 minuti, 100º, svolta a sinistra, velocità 1.

  9. Lasciamo riposare il nostro riso nel bicchiere per circa un minuto.

  10. Aggiungere il burro e un po' di pepe macinato. Mescolate bene e servite subito con un po' di erba cipollina fresca tritata.

note:

Idealmente, utilizzare riso per risotti speciali con un tempo di cottura di 14 minuti. Se il nostro riso richiede più o meno tempo, dovremo modificare i minuti suggeriti nella sezione 8 della nostra ricetta. Consiglio: è meglio programmare meno tempo e aggiungere qualche minuto se il riso non è ben cotto.

Maggiori informazioni - Salsicce al vino bianco


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