Il giorno che molti adorano e che altri non convincono del tutto si avvicina. San Valentino è alle porte e ThermorecetasCome gli altri anni, vi presentiamo una ricetta per l'occasione. Inizierò con uno salato ma molto romantico: Rose di pane brioche.

Questo bouquet di brioche è pieno di prosciutto. sebbene il riempimento Potete variare a vostro piacimento: lonza e formaggio, tonno al pomodoro, formaggi assortiti ... L'importante è l'impasto (buonissimo) e la forma che gli daremo.

che forma, come posizionarlo, puoi vedere qui, nella ricetta di rose di pasta fresca. Sono cose totalmente diverse ma il procedimento per fare il rotolo, tagliarlo e metterlo nello stampo è praticamente lo stesso.

Rose di pane brioche per San Valentino

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Una ricetta ideale per San Valentino grazie alla sua forma a bouquet. L'impasto della brioche è perfetto e può essere farcito con gli ingredienti che preferiamo. È per più di due persone ma ciò che resta può essere consumato il giorno successivo. Può anche essere congelato.

Ascens Jiménez

Cucina: moderno
Tipo di ricetta: masse
Calorie: 250
Dosi: 8

Tempo di preparazione: 15M
Tempo di cottura: 2H 30 M
Tempo totale: 2H 45 M

Ingredienti

Per l'impasto

250 g di latte intero
8 g di zucchero
40 g di burro
40 g di mascarpone
1 uovo
2 tuorli
25 g di lievito di birra fresco
600 g di farina di pane (funziona anche la farina normale)
15 g di sale (o poco meno se farcito con prosciutto serrano)

Per il ripieno

Prosciutto Serrano tagliato a cubetti
Prosciutto cotto tagliato a fettine sottili

Più

Burro o olio per spalmare lo stampo
Uovo per dipingere la superficie (possiamo usare i bianchi che abbiamo lasciato)

Come prepararlo

Mettiamo nel bicchiere il latte, il mascarpone, lo zucchero e il burro. Programmiamo 3 minuti, 37º, velocità 1. Controlliamo che il burro si sia sciolto e, se non si è ancora sciolto bene, programmiamo ancora qualche minuto alla stessa temperatura.
Aggiungere il lievito e mescolare 10 secondi, velocità 3.
Aggiungete ora l'uovo intero ei due tuorli. Programmiamo 1 minuto, velocità 3.
Aggiungere la farina e il sale e mescolare 10 secondi, velocità 4. Successivamente programmiamo 3 minuti, tazza chiusa, velocità massima.
Lo lasciamo riposare nel bicchiere per circa 40 minuti.
Trascorso quel tempo stendiamo la pasta con il mattarello. Ci mettiamo sopra il ripieno che ci piace di più. In questo caso: prima le fette di prosciutto cotto e sopra i cubetti di prosciutto serrano.
Arrotolare il lato più lungo e tagliarlo in porzioni di spessore compreso tra 2 e 3 centimetri. Per realizzarlo a forma di bouquet, possiamo fare alcune porzioni più spesse di altre. Quelli spessi andranno al centro e quelli più sottili all'esterno. Mettiamo quelle porzioni o rose su uno stampo tondo che avremo precedentemente spalmato con un filo di olio o burro.
Lo lasciamo riposare per circa 1 ora.
Trascorso questo tempo preriscaldiamo il forno a 190º e cuociamo per circa 30-40 minuti, fino a doratura.

note:

Il mascarpone può essere sostituito con panna liquida.[br]Per quanto riguarda il ripieno, se usate un insaccato duro come il lombo o il prosciutto serrano, è meglio tagliarlo a cubetti e metterlo così, a pezzetti, sul impasto.

Equivalenze con TM21

Maggiori informazioni - Rose di pasta fresca

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Vera Fairy Nicklaus suddetto
fa 9 anni

Wuauuu, grazie!
Che aspetto ha! Come sarà il mio amore sabato ????, hahaha !!

Rispondi a Vera Hada Nicklaus
1. Ascens Jiménez suddetto
  fa 9 anni
  
  LOL! Spero che ti piaccia, il tuo amore e tu.
  Grazie per averci dato fiducia.
  Un abbraccio!
  
  Rispondi a Ascen Jiménez
gemma suddetto
fa 9 anni

Ciao, ho fatto quella ricetta, ma è un po 'secca, con quali altri ripieni mi consigliate di prepararla? che non contengono zucchine o melanzane e dolci? È bella.

grazie mille

Rispondi a Gema
1. Ascens Jiménez suddetto
  fa 9 anni
  
  Hi Gema,
  Puoi farlo con il formaggio.
  Se lo preferisci dolce puoi usare marmellata, Nutella o anche capelli d'angelo. In quel caso metterei meno sale nell'impasto.
  Un abbraccio!
  
  Rispondi a Ascen Jiménez