Salmorejo alla pesca

Devi provare questa ricetta oggi! È delizioso. Vedrai. Alla nostra ricetta preferita salmorejo (beh nel mio caso ho usato la ricetta di mia madre di Porra de Loja) ne aggiungeremo qualcuno pesche sciroppate che gli daranno una cremosità e un tocco di sapore molto particolare. In effetti, è così sottile che le persone non lo noteranno molto, ma sapranno che c'è qualcosa di diverso dal tipico salmorejo.

Questa ricetta è una di quelle infallibili, che esce sempre bene. E adesso per l'estate è una delizia perché lo lasci preparato in anticipo ... apri il frigo e buon appetito! E gli ingredienti non potrebbero essere più semplici e accessibili: pomodoro schiacciato, pesca sciroppata, pane con delle buone briciole e un buon olio. È È importante che il pane che usi sia di tipo candito (anche se puoi usare anche una pagnotta normale) ma i pani che hanno una crosta molto dura e croccante e una mollica con molto poro non danno un risultato altrettanto buono perché non legano così bene il composto. E il pane a fette ... mi dispiace dirtelo ... non funziona bene ... è come se alterasse troppo il sapore. Anche se sono gusti personali, ovviamente. 🙂

Come accompagnamento il classico di prosciutto e uovo sodo gli si addice anche il lusso.

Salmorejo alla pesca

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Alla nostra ricetta di salmorejo preferita ne aggiungeremo alcuni pesche sciroppate che gli daranno una cremosità e un tocco di sapore molto particolare. In effetti, è così sottile che le persone non lo noteranno molto, ma sapranno che c'è qualcosa di diverso dal tipico salmorejo.

• Irene Arca

• Cucina: Spagnolo
• Tipo di ricetta: in arrivo
• Calorie: 350
• Dosi: 6

• Tempo di preparazione: 2H
• Tempo di cottura: 5M
• Tempo totale: 2H 5 M

Ingredienti

• 130 g di pane bianco del giorno prima (il migliore è un pane con molte briciole e una crosta molto morbida)
• 300 g di acqua per inumidire il pane (dipenderà da quanto assorbe il pane)
• 40 g di olio extravergine di oliva
• 1 spicchio d'aglio
• 400 g di pomodoro naturale schiacciato
• 400 g di pesche sciroppate sgocciolate
• 1/2 cucchiaino di sale al caffè

Come prepararlo

1. La prima cosa è pesare l'acqua in una brocca o in un contenitore.

2. Quindi mettiamo il pane a pezzi nel bicchiere e aggiungiamo un po 'd'acqua per bagnare il pane. Dobbiamo idratarlo a poco a poco e schiacciarlo e mescolarlo bene in modo che si disintegri. Continuiamo a versare l'acqua mentre il pane la assorbe. Forse non è necessario utilizzare tutta l'acqua o forse è necessario aggiungerne un po 'di più. Dovremo procurarci una specie di porridge.

3. Successivamente aggiungiamo l'aglio e l'olio d'oliva ed emulsioniamo durante 1 minuto alla velocità 4 1/2. Ora avrai una crema con una consistenza simile a quella di una maionese.

4. Abbassiamo i resti delle pareti e del coperchio verso le lame e aggiungiamo il pomodoro, le pesche, il sale e lo zucchero. Ci schiacciamo durante 1 minuto a velocità progressiva 5-7-10.

5. Ce l'abbiamo già! È così facile e così veloce. Guarniamo sopra con prosciutto serrano a cubetti, prosciutto croccante, tonno in scatola, uovo sodo o qualche strisciolina di peperone. E infine, annaffiamo con un filo d'olio d'oliva.