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Insalata di polpo con gamberi all'olio di alloro

Insalate10 minuti4 personeCalorie 340
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da Alicia tomero

Insalata di polpo con gamberi all'olio di alloro

Questo splash non può sfuggire di mano. Per un primo piatto o qualsiasi piatto che vogliamo condividere in una festa, questa ricetta è perfetta.

Avremo bisogno di avere polpo gamberi cotti e cotti, dove in tutta la ricetta possiamo darti i dettagli su come farlo in casa.

L'olio che accompagna questo salpicón può essere con olio d'oliva o qualsiasi tipo di olio senza altro. L'aroma che abbiamo dato al alloro Si può sempre omettere, ma il fatto di farlo in questo modo è una proposta diversa per dare a questo piatto una versione diversa e molto golosa.

Insalata di polpo con gamberi all'olio di alloro

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Questo salpicon ha una vinaigrette speciale con un pizzico di sapore di foglia di alloro. Lo faremo con gamberi e polpo, un connubio perfetto per questo piatto.

Insalata di polpo con gamberi all'olio di alloro
  • Alicia tomero
  • Cucina: Spagnolo
  • Tipo di ricetta: insalate
  • Calorie: 340
  • Dosi: 4
  • Tempo di preparazione:
  • Tempo totale:

Ingredienti

  • 2 zampe di polpo
  • 20 gamberi cotti
  • 1 cipollotto piccolo
  • Mezzo peperone rosso
  • 6 cetrioli sott'aceto medi
  • 65 ml di olio d'oliva
  • Foglie di alloro 2
  • Sale
  • aceto a piacere
  • Un paio di rametti di prezzemolo per decorare

Come prepararlo

  1. Per l'olio profumato all'alloro, occorre lasciarlo in infusione qualche ora prima in modo che si scaldi e raccolga quell'aroma. Possiamo farlo la sera prima.

  2. Metti l'olio d'oliva nel bicchiere Bimby e aggiungi le due foglie di alloro. Lo copriamo e programmiamo 5 minuti a 100 ° alla velocità del cucchiaio. Fate raffreddare prima di condire.

  3. Tagliate il polpo a fettine sottili. Mondate e tagliate i gamberi in tre pezzi.

  4. Mondate e tritate il cipollotto per fare la vinaigrette di verdure.

  5. Tagliamo anche il peperoncino e il sottaceto a pezzetti.

  6. Metteremo tutti gli ingredienti in una ciotola capiente o su una fonte e condiamo con un bel pizzico di sale.

  7. Condire con olio d'oliva (senza alloro) e aceto a piacere. Serviamo freddo e singolarmente in lattine, o in piccoli piatti. Decorate con le foglie di prezzemolo.

note:

*Per fare il polpo cotto: Scaldare l'acqua con un po' di sale in una pentola. Quando inizia a bollire, introduciamo il polpo e gli diamo tre spaventi. Significa che lo mettiamo dentro e lo togliamo tre volte. Quindi lo rimettiamo dentro e lo lasciamo cuocere per circa 40 minuti o fino a quando non si punge e si vede che è morbido. Un trucco è mettere delle patate accanto al polpo, quando le patate saranno cotte si dice che il polpo sarà pronto. *Per fare i gamberi: Scaldare l'acqua con un po' di sale in una pentola. Quando bolle, introduciamo i gamberi per circa due minuti. Trascorso il tempo, li scoliamo subito e voilà!


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