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Salsa di foie

Salse21 minuti4 personeCalorie 100
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da Ana Valdes

salsa di foie

La salsa di foie È una di quelle salse versatili che di solito garantiscono la buona riuscita di un piatto semplice. Si combina perfettamente con carni, un controfiletto o un entrecote alla griglia con questa salsa è delizioso. Ma puoi anche servirlo con verdure o pasta.

Puoi farlo con foie micuit o con foie di pollo, più economico, più rispettoso e anche delizioso. Io opto per la versione al pollo, fatta in casa con una nostra ricetta (ce l'hai nel link precedente).

Salsa di foie

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La salsa di foie è una di quelle salse versatili che di solito garantiscono la buona riuscita di un piatto semplice. Si abbina perfettamente alle carni, ma puoi anche servirlo con verdure o pasta.

  • Ana Valdes
  • Tipo di ricetta: salse
  • Calorie: 100
  • Dosi: 4
  • Tempo di cottura:
  • Tempo totale:

Ingredienti

  • 100 g di foie
  • 1 cipollotto piccolo (40 g circa)
  • 100 ml di panna da cucina
  • 200 ml di brodo di pollo
  • 50 g di vino porto
  • 25 ml di olio d'oliva
  • Mezzo cucchiaino di sale
  • pepe nero qb

Come prepararlo

  1. Mettiamo la cipolla e l'olio nel bicchiere. Tritiamo durante 5 secondi a velocità 5.

  2. Abbassiamo i resti dei muri e friggiamo per 6 minuti, temperatura del Varoma, velocità 1.

  3. Aggiungiamo il brodo, la panna e il Porto. Programmiamo 10 minuti, 100º, velocità 2.

  4. Aggiungiamo il foie, il sale e il pepe. Programmiamo 4 minuti, 100º, velocità 3. Senza bicchiere.

  5. Lasciate raffreddare un po ', mettete il becher e schiacciatelo durante 30 secondi a 5/10 velocità.

  6. Se vogliamo che sia più spesso, possiamo programmare qualche minuto in più a 100º e velocità 2, senza becher.

  7. Puoi tenerlo caldo fino al momento di servire o conservarlo in un contenitore ermetico in frigorifero, dove puoi tenerlo per un paio di giorni e riscaldarlo durante il servizio.

Equivalenze con TM21

equivalenze Bimby

Maggiori informazioni - Foie di pollo


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  1.   Lola Galisteo Martinez suddetto
    fa 7 anni

    Sembra delizioso. Lo proverò per accompagnare il controfiletto alla vigilia di Natale.
    Grazie !!

    Rispondi a lola galisteo martinez
  2.   pepe h. suddetto
    fa 6 anni

    Mi aspettavo qualcosa di meglio, ho dovuto metterlo più a lungo, il maiale era completamente liquido, non c'è salsa attaccata. E nemmeno ne esce molta quantità. L'ho fatto per degli gnocchi, forse si accompagna di più alla carne,

    Rispondi a Pepe H.