Composta di mele, pere e uvetta

Io e mia sorella siamo fan delle composte. Ci piacciono perché è un dolce molto casalingo, poco costoso e perfetto per approfitta del frutto che viene dimenticato nel portafrutta.

Lo adoriamo composta tradizionale, che nostra madre ci prepara con la sua buccia di cannella e limone. Siamo pazzi anche per le pere e le albicocche secche e sono certo che questa nuova versione occuperà un posto importante nella nostra lista dei preferiti.

Ha diverse differenze, la prima è che abbiamo affogato un po 'la mela con burro che dona un plus alla consistenza mielata. Quindi abbiamo incorporato le pere e l'uvetta solo alla fine della preparazione, in modo che siano morbide ma mantengano il loro corpo per unire le consistenze.

Non ha vaniglia o cannella ma ha una punta acida di limone questo rende questa salsa di mele, pere e uvetta perfetta per la colazione o per uno spuntino.

Composta di mele, pere e uvetta

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Una composta speciale dove si gioca con la consistenza mielosa della mela e con pezzi di pera e uvetta.

• Mayra Fernandez Joglar

• Tipo di ricetta: dessert
• Calorie: 300
• Dosi: 4

• Tempo di cottura: 24M
• Tempo totale: 24M

Ingredienti

• 30 g di burro o margarina vegetale
• 600 g di mela renetta, sbucciata e privata del torsolo (2 mele medie)
• 250 g di pere sbucciate e private del torsolo (2 pere medie)
• 50 g di uvetta senza semi
• 85 g di zucchero bianco
• 15 g di zucchero di canna
• Succo di limone
• Scorza di limone

Come prepararlo

1. Posizioniamo la farfalla sulle lame. Aggiungiamo il burro e lo facciamo sciogliere durante 2 minuti, 90º, velocità del cucchiaio.

2. Mentre sbucciamo e priviamo le mele. Li tritiamo e li cospargiamo con una spruzzata di limone. Li aggiungiamo al bicchiere e friggiamo per 2 minuti, 90º, velocità del cucchiaio.

3. Aggiungiamo i due tipi di zucchero e la scorza di limone. Programmiamo 18 minuti, temperatura del Varoma, velocità 1.

4. Quando mancano pochi minuti alla fine, sbucciamo le pere e scartiamo il torsolo. Li tagliamo a pezzi medi.

5. Alla fine del tempo avremo una purea di mele densa e di colore scuro. Aggiungere i pezzi di pera e l'uvetta. Programmiamo 2 minuti, 90º, velocità del cucchiaio, girare a sinistra.

6. Dopo il tempo, togliamo la farfalla e dividiamo la composta in 4 ciotole. Lo faremo con movimenti delicati in modo che i pezzi di pera non diventino troppo.

note:

Per una versione vegana, sostituisci il burro con la margarina vegetale.

Equivalenze con TM21

Maggiori informazioni - Salsa di mele