Salsa di pomodoro densa

Gli amanti della pizza adoreranno questa salsa di pomodoro densa. Ed è questo il segreto di un bene pizza Non è solo nell'impasto, ma anche negli ingredienti che lo accompagnano.

Molte volte un bene masa È stato rovinato usando un ketchup troppo liquido. Il risultato, una base morbida che non è in grado di resistere agli ingredienti. Ecco perché gli esperti raccomandano che la salsa sia densa in modo che fornisca molto sapore e che la pizza rimanga croccante.

Per me questo sugo è stato una scoperta e, sebbene all'inizio lo usassi solo per le pizze, ho scoperto che ha molti altri usi come dare consistenza ad altra salsa di pomodoro, zuppe o stufati.

Almeno può durare perfettamente per 10 giorni in frigo, che è il tempo che ci vuole per spenderlo. Un'altra soluzione sarebbe conservare come con qualsiasi altra salsa di pomodoro, anche se non posso dirti di più perché non l'ho mai provata, anche se sicuramente sarà una buona soluzione per chi ha pomodori in eccedenza.

Salsa di pomodoro densa

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La salsa di pomodoro densa è perfetta per una pizza croccante. Inoltre, questa salsa può essere utilizzata in altre preparazioni come zuppe e stufati.

• Mayra Fernandez Joglar

• Cucina: spagnolo
• Tipo di ricetta: salse
• Calorie: 75
• Dosi: 1 kg

• Tempo di cottura: 1H 25 M
• Tempo totale: 1H 25 M

Ingredienti

• 1000 g di pomodorini pelati
• 1 cucchiaino (dolce) di sale
• 1 cucchiaino (dessert) di zucchero
• 5 foglie di basilico

Come prepararlo

1. Mettiamo i pomodori pelati senza liquido nel bicchiere. Programmiamo 60 minuti, 100º, velocità 2, senza bicchiere. Dopo il tempo programmiamo di nuovo 20 minuti, 100º, velocità 2, senza bicchiere.

2. Una volta che la salsa di pomodoro si sarà ridotta, aggiungere alcune foglie di basilico lavate e asciugate, adagiare il becher e schiacciarle durante 1 minuto a velocità 6.

3. Mettiamo un colino a maglia fine su una ciotola e versiamo il contenuto su di essa. Lasciamo riposare qualche minuto in modo che il liquido cada nella ciotola e la salsa di pomodoro densa rimanga nel colino. Quindi lo togliamo e lo conserviamo in barattoli puliti ermeticamente chiusi.

 Equivalenze con TM21

Maggiori informazioni - pizza naturale