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Salsa piccante di ciliegie

Insalate61 minuti250 g persone
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da Mayra Fernandez Joglar

Questo mese lo finirò come l'ho iniziato; con una ricetta di ciliegie.

Ed è che questo frutto estivo è così versatile che possiamo fare tutto con esso. Li abbiamo già testati in gazpachoin rinfreschi e scuote, dentro dolci. E ora con questa ricetta di salsa piccante di ciliegie potremo gustarlo con formaggi o salumi come da foto.

È vero che la preparazione è un po 'lunga ma sono minuti in cui possiamo lasciare la nostra Bimby lavoriamo da soli e continuiamo con altri compiti.

Un'altra buona caratteristica di questa salsa piccante di ciliegie è che, giocando con il peperoncino e lo zenzero, puoi dargli la tua tocco speciale.

Me lo dirai!

Salsa piccante di ciliegie

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La salsa piccante di ciliegie è ideale per accompagnare salumi e formaggi. Il suo segreto ... zenzero e peperoncino!

  • Mayra Fernandez Joglar
  • Tipo di ricetta: insalate
  • Dosi: 250 g
  • Tempo di cottura:
  • Tempo totale:

Ingredienti

  • 50 g di porro (solo la parte bianca)
  • 1 spicchio d'aglio
  • 5 g di radice di zenzero
  • 260 g di ciliegie snocciolate
  • 100 g di acqua minerale
  • 50 g di vino rosso
  • 10 g di zucchero di canna
  • 1 peperoncino secco (senza i semi)
  • 30 g di olio d'oliva vergine
  • Sale e pepe

Come prepararlo

  1. Lavate bene i porri, eliminando le foglie esterne, tagliateli a pezzi grossi e metteteli nel bicchiere insieme all'aglio sbucciato. Programma 7 secondi, velocità 5. Con la spatola abbassare i pezzi verso le lame.

  2. Aggiungere lo zenzero sbucciato e finemente grattugiato.

  3. Aggiungere l'olio d'oliva e programmare 30 minuti, 100º e velocità 1.

  4. Nel frattempo lavate bene le ciliegie, eliminate il peduncolo e il nocciolo.

  5. Dopo il tempo aggiungeteli al bicchiere insieme al peperoncino senza semi e aggiustate di sale e pepe. Programma 5 minuti, 100º e velocità 1.

  6. Quindi aggiungere l'acqua, il vino e lo zucchero. Programma 20 minuti, 100º e velocità 1.

  7. Quindi macina per 30 secondi, passando dalla velocità 5 alla 7. Rettifica con sale.

  8. Riscalda per 5 minuti a 100º, velocità 1 e senza bicchiere. Questo facilita l'evaporazione dell'acqua e la salsa risulterà più densa.

note:

Questa salsa può essere confezionata come se fosse una marmellata. Ma se verrà consumato a breve, conservalo in un contenitore ermetico pulito in frigorifero. Tiene perfettamente una settimana.

Equivalenze con TM21

Equivalenze Bimby

Maggiori informazioni - Cherry Gazpacho / Soda alla ciliegia / Clafoutis alla ciliegia

Fonte - Gastronomia e azienda 


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  1.   Mayra Fernandez Joglar suddetto
    fa 12 anni

    Ciao Dedelro,

    Stavamo pensando di fare il cambiamento da tempo e, la verità è che ha dato lavoro a tutta la squadra, ma penso che abbia un aspetto molto moderno.
    Trasmetterò il tuo commento al resto per sopperire allo sforzo.
    Muchas gracias!

    Risposta a Mayra Fernández Joglar
  2.   Mayra Fernandez Joglar suddetto
    fa 12 anni

     Ciao Mariola,

    sì, il momento è giusto, sono 30 minuti. È come fare una marmellata o un chutney.

    Spero vi piaccia!!

    Baci!

    Risposta a Mayra Fernández Joglar
  3.   Mayra Fernandez Joglar suddetto
    fa 12 anni

     Ciao Paquicano 16,

    Puoi trovare le vecchie ricette in molti modi:

    1.-Il motore di ricerca: è nell'immagine in alto a destra. Qui puoi trovare la ricetta digitando un ingrediente o parte del nome della ricetta.

    2.-Indice delle ricette: è in alto. Qui puoi cercare le ricette per nome.

    3.-Per sezioni: si trova nella parte in basso a destra. Qui troverai le ricette in base al loro tempo o alla loro categoria (antipasti, salumi, dolci ...)

    Se hai altre domande, faccelo sapere, ok?

    Kisses1!

    Risposta a Mayra Fernández Joglar