Spaghetti al ragù di funghi

Come prepararlo

1. Mettiamo nel bicchiere la carota, la cipolla, il sedano, l'aglio e il prezzemolo. Noi pungiamo 10 secondi, velocità 5. Abbassiamo con la spatola ciò che è rimasto sulle pareti del vetro.

2. Aggiungiamo l'olio extravergine di oliva. Programmazione Sauté 5 minuti, 120º, velocità 1.

3. Aggiungere i funghi a pezzi grandi (o interi, se sono funghi piccoli) e programmare 5 minuti, 100º, svolta a sinistra, velocità del cucchiaio. In questo caso non mettiamo in una tazza.

4. Aggiungiamo il vino e il pepe. Programmiamo 3 minuti, temperatura del varoma, rotazione a sinistra, velocità del cucchiaio (di nuovo senza bicchiere).

5. Mettiamo il cestino su una grande ciotola e mettiamo ciò che è nel bicchiere nel cestino. Quindi, riserviamo i funghi e il liquido in due contenitori separati.

6. Senza dover lavare il bicchiere, mettiamo dentro il pomodoro, l'acqua, il sale, lo zucchero e il liquido di cottura che abbiamo riservato. Ora mettiamo i funghi nella ciotola dove avevamo il liquido perché abbiamo bisogno del cesto vuoto. Posizioniamo il cestello vuoto sul coperchio del bicchiere e programmiamo 30 minuti, 100º, velocità 1.

7. Alla fine del tempo programmato unire i funghi alla salsa di pomodoro e programmare 10 minuti, 100º, svolta a sinistra, velocità del cucchiaio, sempre con il cestino sul coperchio del bicchiere al posto del bicchiere.

8. Approfittiamo di quei minuti di cottura per mettere l'acqua in una pentola capiente e cuocere i nostri spaghetti seguendo le indicazioni del produttore.

9. Quando la pasta è pronta, scolatela leggermente e mescolatela in un'ampia ciotola con la nostra salsa di pomodoro e funghi.

10. Serviamo subito, se vogliamo, con parmigiano grattugiato.