Melanzane alla parmigiana semplicemente spettacolare

Questi sono senza dubbio le migliori melanzane alla parmigiana che proverai mai. È la ricetta dello chef italiano Genaro Contaldo, che è riuscito a portare in questo piatto tutto il sapore e tutta l'essenza della cucina italiana. Utilizzando ingredienti freschi e di buona qualità, otterremo un piatto semplicemente spettacolare.

Per quelli di voi che non conoscono questo piatto, è una tipica ricetta italiana conosciuta come Melanzane alla parmigiana (parmigiana di melanzane) e non è altro che parecchie strati di melanzane con un delizioso salsa di pomodoro fatta in casa y parmigiano. Nella nostra ricetta aggiungeremo un tocco di mozzarella e mollica di pane per creare uno strato croccante in superficie che sarà buono da leccarsi le dita!

È una ricetta molto sempliceHa pochi ingredienti, ma è vero che ci vuole un po 'di tempo perché la melanzana deve essere grigliata prima, cosa che faremo durante la cottura della salsa di pomodoro. Successivamente si montano gli strati di melanzane su una teglia insieme al sugo e infine si infornano per circa 30 minuti.

In Italia, le melanzane alla parmigiana vengono solitamente consumate come primo piatto o antipasto, ma accompagnato da un'insalata, può essere anche un piatto unico.

E qui vi lasciamo la video ricetta per vedere tutti i dettagli della sua preparazione, speriamo vi piaccia! È una ricetta da 10.

Spettacolare la parmigiana di melanzane

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La parmigiana di melanzane è un piatto tipico della cucina italiana, fatto con strati di melanzane e salsa di pomodoro fatta in casa. Una vera prelibatezza!

• Irene Arca

• Cucina: italiana
• Tipo di ricetta: in arrivo
• Dosi: 4

• Tempo di cottura: 1H
• Tempo totale: 1H

Ingredienti

• 2 melanzane grandi con la pelle, ben pulite, tagliate a fettine sottili
• parmigiano
• Cipolla 1 / 2
• 1 aglio
• 3 rametti di origano fresco (può essere sostituito con 1 cucchiaio abbondante di origano essiccato)
• 40 g di olio d'oliva
• 800 g di pomodoro crudo tritato in scatola (2 barattoli)
• una spruzzata di aceto bianco
• 2 cucchiaino di zucchero
• 1 / 2 cucchiaino di sale
• pepe a piacere
• 3 rametti di basilico fresco
• 1 palla di mozzarella fresca ben scolata

Come prepararlo

1. Mentre prepariamo la salsa, passeremo alla griglia le fette di melanzana (non è necessario metterci sopra l'olio) e le riserveremo su un piatto fino a quando non assembliamo il piatto.

2. Per la salsa di pomodoro mettere nel bicchiere la cipolla a pezzi grossi, l'aglio, l'origano fresco (solo le foglie) e l'olio d'oliva. Tritiamo 4 secondi, velocità 5. Quindi programmiamo 10 minuti, temperatura 120º, velocità del cucchiaio.

3. Aggiungiamo il pomodoro tritato dalle lattine. Programmiamo 20 minuti, temperatura 120º, velocità del cucchiaio. 

4. Aggiungere una spruzzata di aceto bianco, zucchero, sale e foglie di basilico tritate. Programmiamo 10 minuti, temperatura 120º, velocità del cucchiaio. 

   Preriscaldiamo il forno a 190º.

5. Montaggio

   In una teglia quadrata o rettangolare mettiamo alla base un po 'di salsa di pomodoro e grattugiamo un po' di parmigiano. Mettiamo le fette di melanzane un po 'sovrapposte l'una sull'altra.

   Ora aggiungiamo altra salsa di pomodoro, altro parmigiano sopra e più strati di melanzane.

   

6. Facciamo l'ultimo strato mettendo sopra quel che resta di salsa di pomodoro, parmigiano grattugiato, pezzi di mozzarella, pangrattato e, infine, un filo d'olio.

   

7. Infornare 30 minuti a 190º. Aspettiamo 5 minuti prima di affettare e servire.