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Qualche tempo fa abbiamo avviato un ciclo tematico di sushi, dove abbiamo imparato a prepararci nigiri di salmone. Bene, oggi continuiamo a imparare altri modi di preparare il sushi facendoli Makis di avocado e gamberi in tempura.
Generalmente associamo il sushi al pesce crudo e, per questo motivo, molte persone non lo assaggiano mai. Ebbene, volevo dirtelo, anche se il sushi più prezioso per gli amanti di questo cibo è quello che contiene pesce crudo come il salmone, il tonno, il butterfish ... ci sono anche molte varietà dove il pesce viene cucinato o direttamente fatto solo con le verdure. E oggi ne è un buon esempio.
Nello specifico, utilizzeremo i gamberi, che ricopriremo in tempura e friggeremo, eliminando così ogni traccia di pesce crudo e dando al nostro maki un tocco delizioso.
Colgo anche l'occasione per spiegare che il tipo maki è quel sushi in cui è avvolto alghe nori e ripieno di riso e altri ingredienti come verdure e pesce e persino carne. In questo caso, rispetto ai nigiri che abbiamo preparato in precedenza, la differenza è che i nigiri non hanno alghe ei maki sì.
Sushi II: makis di avocado e gamberetti in tempura
Sushi-makis, ripieni di gamberi in tempura, avocado e cetriolo. Ideale come cena o antipasto di un autentico pasto giapponese.
I
Sopra mettiamo le verdure (avocado e cetriolo) che avevamo preparato e chiudiamo come se fosse un braccio di zingara, aiutandoci con la stuoia e premendo bene in modo che sia ben chiuso. Quando arriviamo alla fine, bagniamo la punta del dito, bagniamo l'estremità dell'alga e finiamo di chiuderla in modo che sia ben sigillata.
Mettiamo il rotolo su un tagliere, prendiamo un coltello molto affilato e lo bagniamo con acqua. Tagliamo il rotolo a metà e poi ogni metà a metà, formando circa 8 pezzi per ogni rotolo. Ogni fetta sarà spessa circa un dito (ricorda, il sushi dovrebbe essere mangiato in un morso: P)
Serviamo i makis su alcuni vassoi e li accompagniamo con salsa di soia e altro wasabi (per i più audaci). Immergiamo ogni pezzo nella soia e divertiamoci!
Equivalenze TM21
Ciao, vorrei fare questa ricetta ma dove posso acquistare gli ingredienti per il sushi?
Ottimo blog! Ti auguro il meglio!
Ciao Mari Carmen, al giorno d'oggi nei grandi supermercati hai una sezione di cibo internazionale dove troverai riso, aceto, alghe e persino la stuoia. Ad esempio, in Carrefour escogitano persino scatole che sono come un kit per fare il sushi. E se no, in qualsiasi città della Spagna ci sono negozi di alimentari asiatici specializzati. Puoi cercarli online. Per fortuna al giorno d'oggi è molto facile trovare gli ingredienti per preparare il sushi 🙂 Ci dirai come stanno !! Un abbraccio e grazie per averci scritto.
Ciao,
Cosa si dovrebbe fare in precedenza con le alghe? Non ho mai maneggiato questo tipo di materiale prima ...
Grazie.
Saluti.
Ciao Monica, non c'è niente da fare. Assicurati di acquistare alga nori (alga sushi) e poi mettila sul tappetino, riempila con riso e verdure e gamberetti, arrotolala e pronta da mangiare!
Quando togliete l'alga dal sacchetto fate attenzione, è molto rigida e fragile, si rompe subito. Tuttavia, quando ci metti sopra il riso, gli darà umidità e diventerà elastico in modo da poterlo arrotolare. Infatti, se mangi sushi che è stato preparato per molte ore, le alghe potrebbero anche essere "gommose".
Fortunato! 🙂