Taccole in salsa di soia e zenzero

Mmmm quanto sono deliziosi i taccole! Li conosci? Non è molto frequente vederli dal fruttivendolo, ma se vai in uno un po' più "seleziona" o li prendi subito in stagione puoi trovarli facilmente, che è adesso, ad aprile (proprio come gli asparagi bianchi).

hanno un aroma, sapore e consistenza unici. Sono delicati e deliziosi. Potremmo dire che sono un mix tra piselli e fagioli verdi Piatto. Contengono principalmente niacina e acido folico, vitamine A e C o acido ascorbico. I suoi minerali sarebbero: zinco, potassio, calcio, ferro e magnesio.

Per cucinarli dobbiamo trattateli delicatamente, non esagerare e non applicare tecniche troppo aggressive. Devi solo lavarli e rimuovere i baccelli esterni (come facciamo con i fagiolini piatti). Nel nostro caso, lo faremo cuocili a vapore, in modo che mantengano tutte le loro proprietà e poi li accompagneremo con un file aglio, zenzero e salsa di soia molto ricco.

Taccole con salsa di soia e zenzero

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Deliziose taccole al vapore, in modo che mantengano tutte le loro proprietà, accompagnate da a aglio, zenzero e salsa di soia molto ricco.

• Irene Arca

• Cucina: Giapponese
• Tipo di ricetta: verdure
• Calorie: 100
• Dosi: 4

• Tempo di cottura: 20M
• Tempo totale: 20M

Ingredienti

• 150 g di piselli freschi, puliti e senza baccello
• 1000 g di acqua per il bicchiere
• 1 cucchiaino di sale
• 50 g di girasole o olio d'oliva molto delicato
• 3 spicchi d'aglio
• 1 fetta di zenzero fresco sbucciato
• 2 cucchiai di salsa di soia
• 100 g di acqua

Come prepararlo

1. Mettiamo l'acqua con il cucchiaio di sale nel bicchiere e programmiamo 8 minuti, temperatura del varoma, velocità del cucchiaio.

2. Mettiamo le taccole nel varoma e posizioniamo sopra il coperchio. Programmiamo 15 minuti, temperatura del varoma, velocità 2. Rimuoviamo e riserviamo caldo. Gettiamo l'acqua nel bicchiere, ma non abbiamo bisogno di lavarlo.

3. Nel bicchiere asciutto mettiamo l'olio, l'aglio e lo zenzero. Tritiamo 5 secondi, velocità 6. Abbassiamo i resti del coperchio e delle pareti e programmiamo 8 minuti, temperatura 120º, velocità del cucchiaio.

4. Aggiungiamo la salsa di soia e l'acqua. Noi cuciniamo 5 minuti, temperatura 100º, velocità del cucchiaio.

5. Serviamo le taccole in un piatto piano e cospargiamo con la salsa. Intelligente!