Accedi o iscriviti y disfrutta ThermoRecetas

Tarte tatin di formaggio salato e pere

Antipasti45 minuti6 personeCalorie 190
1/52/53/54/55/5 (42 voti)
Caricamento in corso ...

da Ascens Jiménez

pera-tarte-tatin

È una tarte tatin salata perché predomina il sapore intenso dei formaggi, che si sposa perfettamente con la dolcezza delle pere e dello zucchero di canna.
Pubblicando il cheesecake cremoso un amico ci ha chiesto se potevamo fare una torta di formaggio davvero, di quelli forti. In questo caso ha parmigiano e gorgonzola (un formaggio erborinato) ma puoi usare quelli tipici della tua regione.

È il antipasto ideale per qualsiasi evento o ricorrenza: molto facile da preparare e con un risultato sorprendente. O un dessert, se ti piace avere il formaggio per finire i tuoi pasti.
Rocío, spero che ti piaccia.

Tarte tatin di formaggio salato e pere

Stampa ricetta
Salva ricetta
ChiudiAccedete, per favore

Nessun account? Registrati

Originale tarte tatín con formaggi piccanti e pera, ideale per ogni festa perché facile da preparare e dal sapore sorprendente.

  • Ascens Jiménez
  • Cucina: moderno
  • Tipo di ricetta: in arrivo
  • Calorie: 190
  • Dosi: 6
  • Tempo di preparazione:
  • Tempo di cottura:
  • Tempo totale:

Ingredienti

  • 15 g di burro
  • 25 g di zucchero di canna
  • 2 pere
  • 70 g di parmigiano
  • Qualche pezzetto di Gorgonzola
  • Pepe
  • 1 sfoglia di pasta sfoglia

Come prepararlo

  1. Preriscaldiamo il forno a 180º.

  2. Mettiamo il burro sul fondo dello stampo, stendendolo con le mani (il mio stampo aveva un diametro di 18 cm).

  3. Cospargiamo lo zucchero sul burro.

  4. Peliamo le pere, le tagliamo a spicchi e priviamo il torsolo. Li mettiamo nello stampo, in un cerchio. Infornare a 180º per circa 10 minuti.

  5. Mentre facciamo questa prima cottura, grattugiamo il formaggio. Mettiamo il parmigiano nel bicchiere e lo schiacciamo pochi secondi a velocità progressiva 7-10.

  6. Dopo quei 10 minuti togliamo lo stampo dal forno. Sulle pere mettiamo il parmigiano grattugiato e qualche pezzetto di gorgonzola. Sul formaggio adagiamo la sfoglia.

  7. Infornate ancora a 180º per 20 o 25 minuti, finché non vediamo che la pasta sfoglia è dorata.

note:

Io ho usato uno stampo da 18 cm di diametro ma se volete che sia più grande potete usarne uno da 26 cm, ad esempio, e aumentare le quantità di tutti gli ingredienti.

Equivalenze con TM21

Equivalenze Bimby

Maggiori informazioni - Cheesecake cremosa

Fonte - La prova del cuoco


Scopri altre ricette di: Aperitivi, Natale, Dolci, Vegetariano

Lascia un tuo commento

L'indirizzo email non verrà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati con *

*

*

  1. Responsabile dei dati: Miguel Ángel Gatón
  2. Scopo dei dati: controllo SPAM, gestione commenti.
  3. Legittimazione: il tuo consenso
  4. Comunicazione dei dati: I dati non saranno oggetto di comunicazione a terzi se non per obbligo di legge.
  5. Archiviazione dati: database ospitato da Occentus Networks (UE)
  6. Diritti: in qualsiasi momento puoi limitare, recuperare ed eliminare le tue informazioni.

  1.   Rocio suddetto
    fa 8 anni

    Realizzi ciò che è stato promesso !!! Lo apprezzo molto.
    Ho già in mente diversi formaggi asturiani, ma la miscela di gorgonzola e pera deve essere micidiale!
    Una domanda, mangi caldo o freddo? E un altro, ho visto che lo suggerisci come aperitivo, cosa ne pensi come dessert? Qui una tavola di formaggi assortiti è molto tipica come dessert.

    Rispondi a Rocio
    1.    Ascens Jiménez suddetto
      fa 8 anni

      Sì, certo, Rocio!
      Puoi prenderlo caldo o freddo, come preferisci. Ed è perfetto anche come dessert. Infatti lo metto all'ingresso quindi non ci sono dubbi. Grazie per il consiglio 😉
      Un bacio

      Rispondi a Ascen Jiménez
  2.   Marieta suddetto
    fa 8 anni

    Quel contrasto deve essere delizioso e la verità è che non so se metterlo come aperitivo o come dessert, il cane cadrà sicuramente. Grazie per la condivisione

    Rispondi a Marieta
    1.    Ascens Jiménez suddetto
      fa 8 anni

      Grazie a te Marieta!

      Rispondi a Ascen Jiménez
  3.   Yolanda suddetto
    fa 8 anni

    E come sarà con il formaggio di capra roll? Siamo allergici alle proteine ​​del latte vaccino in casa ed era per adattare la ricetta alla nostra allergia! Grazie per la ricetta, adoro quei contrasti.

    Rispondi a Yolanda
    1.    Ascens Jiménez suddetto
      fa 8 anni

      Ufff, così grande Yolanda. Provalo con il rotolo di capra perché sarà fantastico.
      Grazie. Ci dirai il risultato 😉
      Un bacio!

      Rispondi a Ascen Jiménez
  4.   Mar suddetto
    fa 8 anni

    Ho fatto questa ricetta a Capodanno, come spiegato, è stata un successo. Grazie

    Rispondi a Mar
    1.    Ascens Jiménez suddetto
      fa 8 anni

      Che gioia Mar !! Grazie per averci informato 🙂
      Un abbraccio!

      Rispondi a Ascen Jiménez