Toast di gamberi

Come prepararlo

1. Iniziamo lavando le foglie di lattuga. Li tagliamo in 3 o 4 pezzi e li mettiamo nel bicchiere. Coprire con acqua, senza superare la tacca di 1 litro. Teniamo bene la tazza e programmiamo 2 secondi, velocità 5. Con l'aiuto di un colino grande, scolate la lattuga e asciugatela con carta da cucina. Funziona anche per centrifugarlo in modo che non abbia acqua.

2. Senza lavare il bicchiere, tritiamo la cipolla tenera, sbucciata e divisa in pezzi, programmando 4 secondi, velocità 5. Rimuoviamo e ci assicuriamo che non ci siano pezzi di grandi dimensioni. Se è così, lo tritiamo spesso con un coltello o con le forbici.

3. Senza lavare il bicchiere mettiamo l'acqua fino alla prima tacca, la tacca del 1/2 litro. Aggiungere la spruzzata di aceto all'acqua e inserire il cestello con le uova. Mettiamo i gamberi nel Varoma, li cospargiamo di sale normale e mettiamo il Varoma nella sua posizione, assicurandoci che il coperchio sia ben chiuso. Programmiamo 15 minuti, temperatura del Varoma, velocità 2.

4. Nel frattempo, dalla pagnotta, tagliamo 20 fette in sbieco. Riserviamo quello che abbiamo lasciato per un'altra preparazione e tostiamoli nel tostapane o nel forno.

5. Alla fine del tempo, apriamo con cura il Varoma. Togliamo e peliamo i gamberi. Facciamo lo stesso con le uova.

6. Taglia ogni gambero sbucciato in 4 pezzi. Tritiamo anche le uova.

7. In una ciotola capiente mescoliamo la cipolla e la lattuga che avevamo riservato. Aggiungere i gamberi e un cucchiaio abbondante di salsa rosa. Mescoliamo bene in modo che tutti gli ingredienti siano impregnati. Aggiungere l'uovo tritato e mescolare delicatamente per evitare che si sbricioli troppo.

8. Su ogni toast spalmiamo un po 'di salsa rosa. Con l'aiuto di due cucchiaini piccoli distribuiamo il salpicón sui toast di pane. Abbiamo terminato cospargendo alcuni fiocchi di sale Maldon affumicato.