toast francese vegano

Come prepararlo

1. Iniziamo la ricetta mettendo in infusione il latte o la bevanda vegetale con lo zucchero, la stecca di cannella tagliata a metà, la scorza di limone o arancia. programmiamo 20 minuti, temperatura 90º, svolta a sinistra, velocità 2.

   Trascorso il tempo, filtriamo la bevanda, per eliminare la buccia del frutto e la cannella, e la mettiamo in un piatto ondulato.

2. Introduciamo tre o quattro fette di pane, le lasciamo per 5 minuti per lato, anche se dipenderà dallo spessore delle fette. Il punto è che sono inzuppati ma non troppo in modo che non si sfaldino.

3. Prepariamo una teglia da forno con sopra una griglia e li mettiamo a scolare. Possiamo approfittare della bevanda infusa che cade per aggiungerla nuovamente con il latte in ammollo).

4. Sciacquare il bicchiere e aggiungere la farina di ceci, l'acqua e l'aceto. Mescoliamo durante 30 secondi, velocità 3 e rimuovere in un piatto fondo.

5. Preparare una padella con l'olio per friggere e scaldarla a fuoco medio-alto.

   Prendiamo il toast francese con una spatola e lo scoliamo un po', premendo leggermente. Rivestitela nel composto che abbiamo appena preparato, assicurandovi che sia ben impregnata da entrambe le parti.

   Una volta impastata, friggetela per circa 1 minuto per lato a fuoco medio-alto.

6. Rimuoverlo su un piatto rivestito con carta da cucina per assorbire l'olio in eccesso. Ripetiamo il processo con il resto delle torrijas.

7. Una volta pronti tutti i toast alla francese, li adagiamo su un vassoio da portata o in un tupperware dove li conserveremo.