Torta al cioccolato Nonna

Come prepararlo

1. Iniziamo facendo l'impasto. Mettiamo nel bicchiere la buccia di limone e lo zucchero. Programmiamo 10 secondi, velocità 8.

2. Incorporiamo il resto degli ingredienti dell'impasto: la farina, le uova, il burro e il lievito. Programmiamo 20 secondi, velocità 5.

3. Togliamo l'impasto dal bicchiere, lo avvolgiamo nella pellicola e lo mettiamo in frigorifero per almeno 15 minuti.

4. In quel momento stiamo preparando la crema pasticcera al cioccolato che sarà il nostro ripieno. Senza dover lavare il bicchiere, ci mettiamo dentro il cioccolato. Lo maciniamo a velocità progressiva 5-10 per 20 secondi o fino a quando non sono appena schiacciati.

5. Incorporiamo il resto degli ingredienti della crema pasticcera (latte, zucchero, amido e tuorli) e programma 7 minuti, 90º, velocità 4. Lasciate raffreddare per qualche minuto.

6. Dividiamo l'impasto in due porzioni, una più grande dell'altra (più grande sarà la base).

7. Stendiamo la porzione grande con il mattarello. Uso due fogli di carta oleata in modo che l'impasto non si attacchi al piano di lavoro o al mattarello. Dobbiamo dargli una forma rotonda, come il nostro stampo ma con una dimensione leggermente più grande in modo che copra tutti i bordi. Senza rimuovere la carta da forno inferiore, mettiamo quella pasta allungata nello stampo.

8. Mettiamo la crema pasticcera sulla base.

9. Stendiamo il resto dell'impasto (come abbiamo fatto prima) e adagiamolo sulla crema pasticcera.

10. Chiudiamo bene i bordi della torta. Pungiamo la superficie con una forchetta e inforniamo.

11. Forno a 220º, per 35-40 minuti. Se dopo i primi 20 minuti vedi che è già dorato, puoi mettere sopra un po 'di carta stagnola in modo che la superficie non bruci.