Torta alla crema con crosta

Come prepararlo

1. Preriscaldiamo il forno a 170º.

2. Se non abbiamo le bucce grattugiate, iniziamo la ricetta grattugiando la buccia d'arancia e la scorza di limone. Mettiamo nel bicchiere solo la parte arancione e gialla e la grattugiamo con diversi colpi di turbo. Tiriamo fuori e prenotiamo.

3. Montiamo la farfalla sulle lame. Mettiamo 1 uovo nel bicchiere. Separiamo l'albume dal tuorlo dell'altro uovo. Nel bicchiere mettiamo quel tuorlo e anche parte dell'albume, riservando 15 g che serviranno per la glassa. Aggiungiamo lo zucchero. Programmiamo 2 minuti, velocità 4.

4. Aggiungiamo la panna e programmiamo 1 minuto, velocità 3.

5. Anche con la farfalla sulle lame, aggiungete la scorza d'arancia grattugiata, la scorza di limone grattugiata (attenzione, in entrambi i casi, senza la parte bianca), la farina e il lievito. Programmiamo 6 secondi, velocità 4.

6. Abbiamo appena integrato tutto con la spatola.

7. Imburrate e infarinate uno stampo estraibile o foderatelo con carta da forno. Mettiamo l'impasto nel nostro stampo.

8. In una ciotola prepariamo la glassa. Mettiamo tutti gli ingredienti per la glassa nella ciotola e mescoliamo con una forchetta. Mettiamo la nostra ciliegina sul nostro pan di spagna, che sarà già nello stampo.

9. Infornare a 170º per circa 45 minuti.