Torta con crema al mascarpone e cacao

Come prepararlo

1. Mettiamo nel bicchiere le noci, la torta (o i biscotti) e i fiocchi d'avena. programmiamo 10 secondi, velocità 10. Riserviamo in una piccola ciotola. Laviamo e asciugiamo il bicchiere.

2. Separiamo i bianchi dai tuorli.

3. Inseriamo la farfalla nelle lame e mettiamo gli albumi nel bicchiere. Li cavalchiamo durante 4 minuti a velocità 3'5. Rimuovere la farfalla e riservare gli albumi in una ciotola capiente.

4. Rimettiamo la farfalla nelle lame del vetro. Ci mettiamo dentro i tuorli, lo zucchero e il rum. programmiamo 2 minuti, velocità 4.

5. Incorporiamo il composto di torta, lievito e noci che abbiamo tritato all'inizio. Aggiungiamo anche il lievito. programmiamo 20 secondi, velocità 4.

6. Mettiamo tutto nella ciotola dove abbiamo gli albumi e mescoliamo con la spatola, con movimenti avvolgenti.

7. Versiamo il nostro composto in uno stampo piccolo (circa 18 o 20 centimetri di diametro), estraibile, precedentemente unto.

8. Infornare a 150º per circa 30 minuti.

9. Laviamo e asciugiamo il bicchiere. Ci mettiamo lo zucchero e programmiamo 10 secondi, velocità 10. Aspettiamo qualche secondo e aggiungiamo il mascarpone e il cacao. programmiamo 10 secondi, velocità 3. Mettiamo la nostra crema in una tasca da pasticcere e la riserviamo in frigorifero.

10. Quando la torta sarà pronta, toglietela dal forno e lasciatela raffreddare.

11. Approfittiamo del fatto che abbiamo il forno acceso per cuocere i nostri  sfoglia. Prima di infornarlo dobbiamo formare il cerchio. Se lo stampo è di 20 centimetri di diametro, taglieremo il cerchio più grande, con un diametro di circa 22 centimetri (il disco di pasta sfoglia si rimpicciolirà man mano che cuoce).

12. Dipingiamo il nostro disco di pasta sfoglia con uovo sbattuto o latte e cospargiamo di zucchero in superficie. Cuocere la pasta sfoglia per circa 10 minuti a 200º, o finché non vediamo che è dorata.

13. Quando la torta è fredda la apriamo a metà. Mettiamo quasi tutta la crema al mascarpone come farcitura. Ricoprire con la parte superiore della torta e adagiarvi sopra il resto della crema (pochissima, quanto basta per far aderire la pasta sfoglia). Copriamo con la pasta sfoglia.

14. Ci riserviamo in frigorifero fino al momento di servire.