Torta invertita alla banana

Come prepararlo

1. Mettiamo nel bicchiere 80 g di zucchero e la buccia di 1/2 limone. Programmiamo 10 secondi, velocità 8.

2. Aggiungiamo le uova e i tuorli. Programmiamo 1 minuto, velocità 4.

3. Aggiungere il burro a temperatura ambiente, la farina, un pizzico di sale e il lievito. Programmiamo 1 minuto, velocità 5.

4. Aggiungere gli anacardi sminuzzati e mescolare con la spatola.

5. Prepariamo uno stampo di 22 o 24 centimetri di diametro e, se possibile, copriamo la base con carta oleata.

6. Pelate e tagliate le banane a fettine e mettetele nello stampo.

7. In un pentolino mettiamo i 200 g di zucchero e anche due cucchiai di acqua e un cucchiaino di succo di limone.

8. Lasciamo che lo zucchero si sciolga, sfiorandolo appena, muovendo di tanto in tanto la padella.

9. Quando lo zucchero comincia ad assumere un colore ambrato, aggiungere con cura i 100 g di acqua bollente. Attenzione perché fa molto caldo e può saltare. Dopo qualche minuto impastiamo con una paletta di legno e, quando vediamo che lo sciroppo comincia ad essere più denso, lo mettiamo nello stampo, sulla frutta.

10. Lo lasciamo temperare.

11. Quindi mettiamo sopra l'impasto della torta. Lo livelliamo con la spatola.

12. Infornare a 160º per circa 50 minuti.

13. Una volta fatto, lo sformiamo, facendo attenzione a non scottarci, e lo giriamo in modo che la banana rimanga in superficie.

14. Decorare con altre fette di banana.