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Un Torta di compleanno semplice e delizioso che si distingue per il suo sapore di cioccolato. Il pan di spagna genovese ha già il cacao in polvere. Ma, in più, lo riempiremo con una deliziosa crema pasticcera al cioccolato. Non aver paura perché praticamente tutto è fatto con il Bimby.
In superficie metteremo panna montata e finiremo la torta decorandola in modo semplice: con le tagliatelle al cioccolato e qualche fiorellino di zucchero.
Non ho usato una sac à poche o utensili complicati. Io uso, per dividere la torta in due, solo quella coltello da sega che vedi nella foto. Ma puoi usare un altro normale coltello seghettato facendo un po 'di attenzione in modo che il taglio sia più o meno dritto.
Torta di compleanno al cioccolato e crema, facile e molto ricca
Se il festeggiato ama il cioccolato, non esitare e prepara questa torta. Ti piace di sicuro.
- Ascens Jiménez
- Cucina: moderno
- Tipo di ricetta: picnic
- Calorie: 450
- Dosi: 12
- Tempo totale:
Ingredienti
Per il pan di spagna al cioccolato genovese:
- 6 uova
- 150 g di zucchero
- 150 g di farina XNUMX
- 75 g di cacao amaro in polvere
Per la crema pasticcera al cioccolato:
- 70 g di zucchero
- 30 g di cacao amaro in polvere
- 500 g di latte
- 50 g di amido di mais
- 3 uova
Per lo sciroppo:
- 75 g di zucchero
- 100 g di acqua
Per la crema:
- 200 g di panna da montare
- 30 g di zucchero a velo
E anche:
- Tagliatelle al cioccolato
- Fiori di zucchero
Come prepararlo
Iniziamo la ricetta facendo la torta. Preriscaldiamo il forno a 170-180º.
Posizioniamo la farfalla sulle lame e aggiungiamo le uova e lo zucchero. Programmiamo 6 minuti, temperatura 37º e velocità 4.
Alla fine di questo tempo, riprogrammiamo altro 6 minuti, velocità 4, nessuna temperatura.
Aggiungere la farina e il cacao, versandoli intorno alla farfalla e programmare 4 secondi, velocità 3. Se tutto non è stato impastato bene, togliamo la farfalla e lo facciamo con la spatola, usando movimenti avvolgenti.
Ungere lo stampo da 22 centimetri di diametro con burro o olio di semi di girasole, aggiungere la pastella e infornare per 30 minuti a 170º. Prima di rimuoverlo, lo buchiamo con uno stuzzicadenti per verificare che sia fatto.
Tiriamo fuori dal forno e ci riserviamo Fino a quando non si raffredda.
Mentre la torta cuoce possiamo preparare la crema al cioccolato. Per fare questo, nel bicchiere pulito e asciutto, mettiamo tutti gli ingredienti della crema. Programmiamo 7 minuti, 90º, velocità 4.
Tiriamo fuori e prenotiamo in un contenitore ricoperto di pellicola. Lascialo raffreddare.
Laviamo il bicchiere per preparare lo sciroppo.
Mettiamo l'acqua e lo zucchero nel bicchiere. Programmiamo 7 minuti, 100º, velocità 2.
Estrarre e conservare in una ciotola o in un bicchiere finché non si raffredda.
Adesso montiamo la panna. Avremo bisogno che il bicchiere sia molto pulito, asciutto e anche freddo in modo da poterlo mettere in frigorifero per qualche minuto prima di prepararlo.
Montiamo la farfalla sulle lame del vetro. Agitiamo bene il contenitore della crema e mettiamo il suo contenuto nel bicchiere. Programmiamo velocità 3 1/2. In questo caso non pianificheremo il tempo, quindi dovremo aspettare fino a quando non avrai guidato. Y stai attento perché possiamo passare…. Una volta assemblato aggiungete lo zucchero a velo e mescolate con la spatola.
Quando le quattro preparazioni saranno fredde sarà il momento di montare la torta.
Per questo divideremo la torta in due.
Impregniamo ciascuna delle parti con lo sciroppo.
Mettiamo la crema pasticcera al cioccolato sulla base, riservandoci un po 'di coprire in seguito la superficie e i lati.
Mettiamo l'altra metà della torta sulla base e la crema pasticcera.
Copriamo l'intera torta con un sottile strato di crema al cioccolato.
Mettiamo la crema in superficie e la decoriamo con le tagliatelle al cioccolato e, nel mio caso, con dei fiori di zucchero.
Maggiori informazioni - burro aromatizzato
Ottima ricetta. Lo condivido.
Vorrei sapere dove posso acquistare un coltello seghettato come quello che usi per tagliare la torta a strati.
Grazie, saluti.
Grazie, Mari Carmen! Il coltello funziona molto bene ma l'ho comprato anni fa in un negozio tipo Lidl… non so dove trovarlo adesso 🙁
Un abbraccio!
Domani per il compleanno cade ... e ho una domanda:
La torta non ha lievito, immagino che usando la Farina Pasticceria… NO?
Ciao Martin,
No, no ... non contiene lievito. E non viene utilizzata neanche la farina che ha incorporato il lievito. La torta è così perché le uova sono ben assemblate (si chiama torta genovese). Segui i passaggi indicati nella ricetta, vedrai quanto è buono.
Un abbraccio!