Torta di mele e caramello

Come prepararlo

1. Separare gli albumi dai tuorli. Nel nostro bicchiere Bimby mettiamo la farfalla e aggiungiamo gli albumi. Programmiamo durante 4 minuti a velocità 3,5.

2. Togliete gli albumi dal bicchiere e senza pulirli aggiungete i seguenti ingredienti: 125 g di burro ammorbidito, 120 g di zucchero e i 3 tuorli. Lo programmiamo durante 40 secondi a velocità 3.

3. Aggiungere i 120 ml di latte e programmare nuovamente 20 secondi a velocità 3.

4. Aggiungere i 200 g di farina di frumento e gli 8 g di lievito per dolci. Programmiamo durante 1 minuto a velocità di impasto.

5. Abbiamo preso l'impasto in una ciotola capiente e l'abbiamo mescolato con gli albumi che avevamo messo da parte. Lo mescoleremo lentamente e con movimenti avvolgenti. Preparate una teglia imburrata e versateci dentro il composto.

6. Scaldiamo il forno a 180°. Sbucciare le mele e tagliarle a piccoli quadrati. Versare la mela sulla superficie dell'impasto e premere verso l'interno.

7. Mettiamo la teglia al centro del forno, a fuoco alto e basso, a 180°. L'abbiamo lasciato per circa 20 minuti. La torta sarà pronta quando la infilzeremo all'interno con una specie di ago e ne uscirà pulita, senza residui di pasta.

8. In una padella unire i 200 g di zucchero insieme al succo di mezzo limone. Lo mettiamo sul fuoco e lo lasciamo cuocere e bruciare leggermente.

9. Lasciate cuocere fino a quando diventa di un colore marrone chiaro. Lo mettiamo da parte e lo versiamo subito sulla superficie della torta. Lo lasciamo riposare, solidificare e possiamo servire.