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Torta di zucca e ricotta

picnic40 minuti12 personeCalorie 207
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da Ascens Jiménez

Ci andiamo con un altro torta fine settimana. Lo faremo con polpa di zucca arrosto e ricotta.

Di solito compro una varietà di zucca detto delicatezza. Lo tosto al forno, intero, e ne mangiamo la polpa così, semplicemente arrostita. A volte uso quella polpa per fare torte, come puoi vedere a questo link, zucca e latte condensato. E altre volte lo uso per preparare torte come quelle di oggi: semplici, morbide e poco caloriche.

Ricorda che tutti i dolci o le torte con la zucca devono essere conservati in frigorifero.

Torta di zucca e ricotta

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Un pan di spagna a base di polpa di zucca arrosto, ricotta e uova. Morbido e non troppo calorico. Si conserva in frigorifero.

  • Ascens Jiménez
  • Cucina: tradizionale
  • Tipo di ricetta: picnic
  • Calorie: 207
  • Dosi: 12
  • Tempo di cottura:
  • Tempo totale:

Ingredienti

  • 2 uova
  • 150 g di zucchero di canna
  • 50 g di olio di girasole
  • 250 g di polpa di zucca arrosto
  • 250 g di ricotta
  • 230 g di farina
  • 1 busta di lievito da forno tipo reale (16 g)
  • Cannella

Come prepararlo

  1. Montiamo la farfalla sulle lame. Mettiamo le uova e lo zucchero nel bicchiere. Programmiamo 3 minuti, velocità 3.

  2. Aggiungere la ricotta, la polpa di zucca arrostita e l'olio. Programmiamo 20 secondi, velocità 4.

  3. Rimuoviamo la farfalla. Aggiungere la farina, il lievito e la cannella. Programmiamo 6 secondi, velocità 4.

  4. Se necessario, mescoliamo solo tutti gli ingredienti con la spatola.

  5. Lo mettiamo in uno stampo di 22 cm di diametro che avremo precedentemente unto.

  6. Inforniamo a 180 per circa 35 minuti. La cosa migliore è controllare se è ben cotto con uno spiedino. Lo introduciamo al centro della torta. Se esce macchiato dovremo comunque lasciare la nostra torta in forno per qualche minuto. Sarà pronto quando cliccheremo con lo spiedino e uscirà asciutto e pulito.

note:

In questa ricetta la quantità di farina necessaria può variare a seconda della zucca arrostita e della ricotta utilizzata. Magari con 200 g ne hai abbastanza o che vedi l'impasto troppo liquido e devi aggiungere qualcosina in più ...

Maggiori informazioni - Torta di zucca e latte condensato

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  1.   Nani suddetto
    fa 6 anni

    Ciao. Potresti sostituire la ricotta con la ricotta? Non riesco a trovare la ricotta e come sia simile…. Grazie mille.

    Rispondi a Nani
    1.    Ascens Jiménez suddetto
      fa 6 anni

      Ciao Nani,
      Sì, vai avanti con la ricotta 😉
      Spero vi piaccia. Baci!

      Rispondi a Ascen Jiménez
  2.   Mercedes suddetto
    fa 6 anni

    Hey.
    Potresti sostituire la ricotta al formaggio di Burgos? Grazie!

    Rispondi a Mercedes
    1.    Ascens Jiménez suddetto
      fa 6 anni

      Ciao Mercedes!
      Il risultato cambierà ma sarà anche molto ricco. Fai il test 😉
      Un abbraccio!

      Rispondi a Ascen Jiménez