Torta di melanzane

Come prepararlo

1. Mettiamo le melanzane nel bicchiere e le tritiamo durante 4 secondi alla velocità 4. Tiriamo fuori dal bicchiere e ci riserviamo.

2. Pelare e tagliare in quattro la cipolla. Lo mettiamo nel bicchiere e programmiamo 3 secondi, velocità 4. Abbassiamo con la spatola ciò che è rimasto sulle pareti del vetro.

3. Aggiungere le melanzane messe da parte e il resto degli ingredienti per il ripieno. Programmiamo 25 minuti, temperatura del varoma, rotazione a sinistra, velocità del cucchiaio.

4. Una volta trascorso il tempo programmato, mettiamo il contenuto del bicchiere nel castello per far scolare l'olio. Abbiamo prenotato.

5. Adesso prepariamo l'impasto. Mettiamo nel bicchiere l'olio di semi di girasole, il vino, il latte e il sale. Programmiamo 30 secondi, velocità 5.

6. Aggiungiamo la farina e programmiamo 15 secondi, velocità 6. Tiriamo fuori l'impasto dal bicchiere e lo dividiamo in due parti, una più grande dell'altra. Mettiamo l'impasto tra due fogli di plastica o due fogli di carta da forno e, con l'aiuto di un mattarello, stendiamo la parte grande fino a renderla molto sottile. Lo posizioniamo su uno stampo rettangolare di circa 30 x 40 centimetri.

7. Preriscaldiamo il forno a 180º.

8. Mettiamo sull'impasto allungato le melanzane che abbiamo preparato all'inizio.

9. Stendiamo l'altra metà dell'impasto (come abbiamo fatto prima) e adagiamola sopra il ripieno. Tagliamo i bordi (se sporgono dal bordo) e li sigilliamo. Con questi tagli possiamo decorare la superficie della torta. Infine, una volta decorata, facciamo un buco o un taglio al centro della torta, in modo che il vapore possa fuoriuscire.

10. Dipingi la superficie con l'uovo sbattuto e inforna per 30 minuti o fino a doratura.