Treccia di Pasqua

Come prepararlo

1. Mettiamo nel bicchiere lo zucchero e la buccia di limone (solo la parte gialla). Programmiamo 10 secondi, velocità 10.

2. Aggiungiamo il latte, il lievito e il burro. Programmiamo 3 minuti, 37º, velocità 2.

3. Aggiungete la farina, l'uovo e il limoncello (o altro liquore che avete in casa). Programmiamo 3 minuti, velocità massima. 

4. Spalmate una ciotola capiente con poco burro o olio e aggiungete un po 'di farina (pochissima, solo quella che si attacca alla base e ai lati della ciotola). 

5. Mettiamo l'impasto in quella ciotola, lo impastiamo e con esso formiamo una palla (come si vede nel video). Lo lasciamo nella ciotola e copriamo con pellicola.

6. Lo lasciamo lievitare per circa 2 ore.

7. Quando l'impasto sarà raddoppiato di volume, lo tiriamo fuori dalla ciotola e lo lavoriamo. Lo dividiamo in tre parti e formiamo una striscia con ciascuna di quelle porzioni. Formiamo una treccia e la adagiamo su un foglio di carta oleata. Copriamo con un panno o plastica.

8. Lo lasciamo lievitare per circa un'ora.

9. Rimuoviamo il panno o il film. Dipingiamo la treccia con un po 'di latte.

10. Mettiamo la treccia su una teglia, sulla carta da forno.

11. Cuocere (forno preriscaldato) a 200º per circa 30 minuti. Dopo i primi 15 minuti di cottura copriamo la treccia con un foglio di alluminio per evitare che la superficie si bruci.

12. Lo lasciamo raffreddare su una griglia.

13. Se vogliamo che abbia molta lucentezza possiamo stenderlo con uno sciroppo semplicissimo che possiamo preparare in 2 o 3 minuti.

14. Immergere 1/2 foglio di gelatina neutra in acqua fredda.

15. Mettiamo due cucchiai grandi di marmellata di limoni o arance in un bicchiere. Anche un cucchiaio d'acqua. E mettiamo il bicchiere nel microonde, 50 secondi.

16. Lo tiriamo fuori dal microonde e mescoliamo con un cucchiaio.

17. Scoliamo la gelatina in foglio e la mettiamo nel bicchiere, insieme al resto degli ingredienti (il composto di marmellata e acqua) ancora caldi. Ci mescoliamo bene.

18. Con quella miscela che abbiamo appena preparato, dipingiamo la superficie della nostra treccia. Subito dopo abbiamo messo le gocce di cioccolato o la decorazione che abbiamo scelto.