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Le uova in cocotte con asparagi e groviera sono una di quelle ricette che puoi utilizzare cucina a più livelli in modo semplice e risparmiando tempo ed energia.
Sì. Approfitta del varoma È molto semplice con questo tipo di ricette perché ti permette di cuocere quello che vuoi nel bicchiere e, nel frattempo, preparare altre ricette nel varoma per cuocerle a vapore.
Questa ricetta è ricca come il uova alla regina che li abbiamo fatti anche in cocotte e il serviamo individualmente. Uno qualsiasi dei 2 può essere avanzato e lasciato metà preparato per dare loro la cottura finale appena prima di servire.
Uova in cocotte con asparagi e gruyer
Con questa ricetta puoi preparare delle uova in cocotte nel varoma in modo semplice.
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Come ho detto prima, in questa ricetta puoi avanzare parte della preparazione e lasciatela mezza cotta in frigo. Mi preparo al punto 5 e li lascio ben coperti. Successivamente, mentre preparo una crema, uno spezzatino o qualunque altra ricetta, ci metto sopra il varoma e so che in meno di 20 minuti ho pronto il secondo piatto.
Nella ricetta tradizionale, l'albume e il tuorlo vengono cotti contemporaneamente. L'ho usato più volte e Non ho ottenuto le trame perfette del bianco e del tuorlo perché uno era grezzo e l'altro era ben fatto.
Quindi ora uso il file truco mettere il tuorlo separato dall'albume e per me fa miracoli. Ho il bianco perfettamente preparato e il tuorlo super succoso, che quando lo tocchi si rompe e diffonde il suo sapore in tutto il piatto.
Questa è proprio la bellezza di questo piatto, ma se non ti piace tuorli cremosi, puoi prolungare l'ultimo punto per un paio di minuti in modo che siano ben cagliati.
Per realizzare questa ricetta puoi usarne alcuni stampini in ceramica o vetro. Puoi anche usare le sformati di alluminio ma dovrai ridurre i tempi di cottura perché trasmette meglio il calore e cuoceranno prima.
Per fare queste uova in cocotte vi consiglio di usarne alcune asparagi verdi finiti. Se sono selvaggi, tanto meglio. E se sono degli asparagi grassi, è meglio tagliarli a pezzetti in modo che cuociano nel tempo indicato.
Sebbene tu possa anche usare asparagi congelati. Per questo tipo di ricette vanno molto bene e si fanno nello stesso tempo. Non devi scongelarli o altro. Dalla borsa direttamente al bicchiere e voilà!
Maggiori informazioni - Uova alla regina in cocotte
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