Uova in cocotte con funghi, pancetta e Gruyer

Quando assaggerai queste uova in cocotte con funghi, pancetta e Gruyer lo scoprirai preparare ricette al vapore è fantastico e meraviglioso.

La verità è che non è la prima volta che ci prepariamo uova in cocotte nel varoma e il risultato è sempre altrettanto buono. Da un lato abbiamo un file tuorlo succoso e dall'altra una crema ricca di sapore e di sfumature.

Non dimenticate di servire anche queste uova di cocotte accompagnate da qualche fetta di pane tostato pagnotta oppure con nessuna crosta e mollica morbida.

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Questo tipo di ricetta supporta combinazioni di ingredienti quasi infinite. In quella odierna ne abbiamo usata una che non manca mai: funghi, guanciale e formaggio. UN combinazione molto completa e deliziosa.

Puoi usare i funghi che ti piacciono di più. Sembra altrettanto buono con bianco o parigi, quello con il marrone o Portobello. Anche se, personalmente, amo quest'ultimo.

Il Gruyer è un formaggio che fornisce molto sapore e leggere note speziate. Se è troppo forte per te, puoi sostituirlo con il parmigiano.

Perché questa ricetta sia perfetta non ti resta che tieni a mente queste due cose:

La prima è che le uova in cocotte sono come i risotti, devi goditeli nel momento perché se li lasciamo riposare perdono parte del loro fascino.

Il secondo, è anche importante quello la cucina è adeguata. Mi piace mettere prima l'albume in modo che abbia più tempo per impostare e poi aggiungere il tuorlo. In questo modo mi assicuro che la consistenza cremosa rimanga.

Quando organizzare un menu, la cosa più pratica è preparare prima una crema o una zuppa perché in questo modo puoi approfittare e cuocere a livelli. Anche se questa ricetta supporta anche una buona insalata ... lascio la decisione nelle tue mani! 😉

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