Zuppa di miso con funghi, tofu e semi di sesamo

L'hai visto veloce fate questa zuppa di miso con funghi, tofu e semi di sesamo? È così semplice da realizzare che non mi stanco mai di prepararlo. Soprattutto, anche preparare il brodo dashi è semplice e richiede tempo. E se l'abbiamo già preparata, la zuppa sarà pronta in meno di 10 minuti ... chi ha detto che fare il cibo era un peccato?

Ha pochi ingredienti ma non fatevi ingannare perché sono molto sano e nutriente. Come abbiamo già visto, il brodo dashi è preparato con alghe e fornisce molti nutrienti. Il tofu è principalmente noto per il suo alto contenuto di calcio e proteine ​​di origine vegetale. Da parte sua, il fungo rafforza il sistema immunitario ed è molto saziante e aggiunge fibre alla nostra dieta.

Ma senza dubbio quello che mi piace di più di questa zuppa è che contiene miso. Viene prodotto fermentando i semi di soia con il sale e il risultato è una pasta che contiene enzimi vivi che promuovere la digestione e aiuta a ripopolare la flora intestinale.

Per preparare la zuppa di miso con funghi, tofu e semi di sesamo, di solito uso genmai miso e shiro miso, entrambi piuttosto delicati. Un altro giorno parlerò più approfonditamente di questo ingrediente base del cucina macrobiotica. Troverai tutti gli ingredienti nei supermercati biologici e nei negozi specializzati o nella cucina orientale.

A proposito, sai che anche un'altra zuppa di miso è molto buona? Quello che Irene ha pubblicato nel Libro de Cucina sana con il Bimby… È spettacolare !!

Se ti piacciono i funghi, ti consigliamo anche questo crema di funghi per Bimby che è da morire.

Zuppa di miso con funghi, tofu e semi di sesamo

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Un elemento essenziale nella nostra dieta.

• Mayra Fernandez Joglar

• Tipo di ricetta: minestre
• Calorie: 100
• Dosi: 2

• Tempo di cottura: 8M
• Tempo totale: 8M

Ingredienti

• 300 g di brodo dashi (vedi ricetta qui)
• 40 g di funghi a fette
• 100 g di tofu compatto, tagliato a dadini
• 20 g di miso
• Semi di sesamo bianchi e neri

Come prepararlo

1. Posizioniamo la farfalla sulle lame. Versiamo il brodo dashi e lo riscaldiamo per 4 minuti, 90º, velocità 1. Il tempo è indicativo poiché dipenderà dal fatto che sia freddo di frigo o appena fatto. In ogni caso deve raggiungere i 90º.

2. Aggiungere i funghi tagliati a fettine e programmare 3 minuti, 90º, velocità del cucchiaio, svolta a sinistra.

3. Quindi mettiamo il tofu e il programma 1 minuto, 90º, velocità del cucchiaio, svolta a sinistra.

4. Togliamo una parte del brodo caldo in una ciotola, aggiungiamo il miso e mescoliamo bene.

5. Dividiamo il contenuto del bicchiere in due ciotole e aggiungiamo la miscela di miso. Cospargere i semi di sesamo e servire subito

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