좋은 로스트를 준비하세요 우리가 몇 가지만 알면 간단한 아이디어가 될 수 있습니다 훨씬 쉽게 만들 수 있는 트릭. 최고의 구운 고기나 생선을 만들기 위한 몇 가지 좋은 팁을 통해 이를 달성하는 것이 결코 쉬운 일은 아닙니다. 구운 고기는 어떠세요? 잘 익었나요 아니면 딱 맞나요?
큰 고기 조각 이 시스템에 따라 요리되도록 고안되었습니다. 질긴 고기는 일반적으로 육즙이 많이 남아 있도록 종이나 알루미늄으로 포장하는 또 다른 기술인 빠삐요트 기술을 사용하여 사용됩니다. 이제 이러한 모든 비법을 배우고 모든 축하 행사에서 최고의 바비큐를 만들 수 있는 좋은 시간입니다.
최고의 로스팅을 위한 비법
모든 것은 좋은 고기를 선택하는 것에서부터 시작됩니다. 좋은 유통매장 아시면 한번 해보세요 보증이 좋은 좋은 부품을 선택하세요. 고기의 색과 색상이 좋아야 하며 지방도 단단해야 합니다. 사이에서 계산해야 합니다. 300인당 400그램과 XNUMX그램입니다.
- 준비하기 전에 불에 구워진 할 수있다 고기를 재워주세요. 여기에는 몇 시간 전에 미리 양념이나 혼합물을 준비하는 것이 포함되며 하루부터 다음 날까지 가능합니다. 왜 마리네이드를 합니까? 특별한 맛과 향을 선사합니다. 고기가 더 맛있어지는 데 도움이됩니다.
- 더 나은 실온의 오븐에 고기를 넣어주세요 (냉장고에서 막 꺼낸 것이 아님) 온도차가 없도록 합니다. 냉장고 밖에서 약 XNUMX시간 정도 식혀두시면 됩니다. 냉동고기는 절대 넣지 마세요, 그것은 모든 품질을 잃을 것입니다. 이렇게 하려면 요리하기 전에 완전히 얼려야 합니다.
- 두는 것이 좋습니다 로스트를 넣기 몇 분 전에 오븐을 가열하세요. 이는 조각을 삽입할 때 오븐에서 제공되는 강한 열로 인해 표면이 밀봉되기 때문입니다. 이 단계를 수행하면 외부는 밀봉되고 내부는 더 황금빛이고 육즙이 많아집니다.
뼈와 지방이 있는 고기를 어떻게 배치하나요? 뼈가 아래로 향하게 하고, 위에 남은 지방 부분을 트레이에 놓는 것이 좋습니다.
선반에 고기를 구워먹을 수 있어요 그리고 밑에 트레이가 있어서 로스팅하는 동안 지방이 모이게 됩니다. 지방과 혼합되어 타지 않도록 물 한 컵을 추가할 수 있습니다.
엉덩이, 허리 등 큰 쇠고기 조각이 필요합니다. 타지 않도록 어떤 종류의 지방으로 만들어지세요. 가장 추천하는 것은 올리브유, 라드 또는 버터.
칠면조와 닭고기는 육즙이 풍부합니다. 큰 주사기가 사용됩니다 녹인 버터와 브랜디의 혼합물을 주입합니다. 이렇게 제공되거나 수집된 동물들은 더 많이 수집될 수 있도록 배치되어야 합니다. 그러나 다른 종류의 고기는 육즙을 지속적으로 유지하기 위해 아무것도 뚫어서는 안됩니다.
돼지고기가 많이 들어가겠네요 기름과 소금을 살짝 바르면 더 바삭해요. 적어도 로스팅하는 동안 해당 기름에 물을 주어야 하며, 고기 조각에 주스와 함께 3번 이상 물을 주어야 합니다.
요리 시작 시 온도를 높게 설정할 수 있습니다. 하지만 몇 분 후에는 계속 유지해야 합니다. 180° 그리고 끊임없이. 반 킬로그램의 고기를 굽습니다. 육즙이 풍부한 고기는 15분 동안 구울 것입니다. 고기가 익는 데 20분. 뼈 없는 조각의 경우 25분.
고기가 언제 익었는지 어떻게 알 수 있나요?
직접 터치해서 확인하시는 것이 가장 좋습니다. 손으로 고기를 가볍게 눌러주세요. 단단하고 저항력이 있으면 준비된 것입니다. 고기를 뚫고 싶다면 어떤 색이 나오는지 살펴보겠습니다. 붉은 주스, 고기가 덜 익었습니다. 핑크 주스, 고기는 중간 정도입니다. 무색의 주스, 고기가 잘 익었습니다. 안에 들어있는 육즙이 빠져나가지 않도록 너무 많이 찌르지 마세요.
고기가 다 준비되면 남겨둡니다 오븐에서 약 15분간 휴지시킵니다. 주스는 몇 분 동안 내부에 남아 있어야하므로 즉시 조각하지 않을 것입니다.