우리는 이미 Semana 산타 그리고 그것은 ... Torrijas 시간입니다! 이번 부활절이 우리가 익숙했던 것과 조금 다른 것은 사실이지만, 여러분이 우리에게 보내는 모든 메시지에서 우리가보고있는 것은 이제 우리가 갇혀서 부엌에 더 많은 시간을 할애하고 있다는 것입니다. 그리고 그것은 의심 할 여지없이 놀라운 일입니다.
그래서이 기사에서는 여러분이 할 수있는 몇 가지 팁을 제공하고 싶었습니다. 세계 최고의 토리 자. 우리가 토리자를 준비하는 데 좋은 시간을 보낼 것이기 때문에, 그것이 현존하는 가장 빠른 준비 중 하나가 아니기 때문에 그들이 훌륭하게 나오도록해야합니다.
서두르지 않고 순서대로
최소 12-16 개의 토리자를 만드는 데 1 시간 또는 1:30 시간이 걸립니다. 시간이 걸리는 준비이며 부엌에서 필수입니다. 천천히 요리하다. 왜냐하면 우리가 빨리 달리면 우리가 얻을 수있는 유일한 것은 그들이 우리에게 잘 맞지 않고 압도되어 즐기지 않는다는 것입니다.
이렇게 정교하고 긴 레시피를 만들 때 제 조언은 우리 자신을 아주 잘 정리합시다. 조리법의 여러 단계를 잘 분리하여 완성한 후 각 단계를 수집 할 수 있도록하고 (시작 후 10 분 후에는 주방 슬리브가 어깨에 들리지 않도록) 주방의 모든 공간을 잘 사용하여 우리는 가능한 한 편안하게 일합니다. 허리케인이 지나간 것처럼 돌아 서서 부엌을보기 위해 torrijas를 끝내는 것보다 15 분 더 걸리고 우리가 다 마치면 부엌이 거의 준비된 것입니다.
빵 조각 두께
슬라이스에 어느 정도 동일한 두께를 제공하는 것이 중요합니다. 나는 개인적으로 좋아한다 두께 약 3cm. 그리고이 표시로 이러한 팁이 만들어집니다.
프렌치 토스트를 준비하는 단계는 무엇입니까?
- 단계 1
- 전날 밤 우리는 빵을 공기 중에 남겨 두어 빵이 안정되고 자르고 작업하기 더 쉽도록 기억해야합니다.
- 단계 2
- 우리는 우유를 데우고 주입합니다 (그리고 거의 10 분 동안 나머지 것을 준비합니다).
- 우리는 상단에 선반이있는 베이킹 트레이 (토리자가 한 번 적셔서 배수되는 곳)
- 우리는 빵 조각을 자릅니다. 접시에 담아 둡니다.
- 우리는 깊은 트레이 빵 4 장 정도를 넣을 수있는 중간 크기
- 우리는 구타 계란 2 개를 넣은 깊은 접시 튀기기 전에 torrijas를 전달합니다.
- 우리는 해바라기 기름을 가진 작은 깊은 프라이팬 torrijas를 튀기기 위해
- 우리는 설탕과 계피를 곁들인 접시 토리 야를 튀겼을 때 코팅하기 위해
- 우리는 깊은 트레이 또는 터퍼 완료되면 torrijas를 배치합니다.
- 우리는 준비합니다 기구: 달걀 접시의 포크, 깨끗한 포크, 두 개의 스키머 (하나는 우유에 적신 토리 자에 사용하고 다른 하나는 튀기기 위해 사용).
- 우리는 더 이상 사용하지 않을 것 (빵을 자른 칼과 보드, 기름 병, 달걀 껍질, 더러운 접시 더미)으로 부엌을 최대한 청소합니다.
- 손을 닦을 키친 페이퍼, 키친 타월, 앞치마를 준비합니다.
- 단계 3
- 우유를 조금 데워줍니다.
- 불림 트레이에 약 4-5 조각을 놓고 우유의 1/3을 추가합니다.
- 우리는 5 분 담그기 한쪽에. 뒤집어서 담가 둡니다 5 분 더 다른쪽에.
- 젖을 잘 적시면 준비한 선반에 조심스럽게 올려 여분의 우유를 빼냅니다.
- 단계 4
- 우리는 매우 조심스럽게 계란을 통과시키고 거기에서 중간 불로 직접 튀겨서 양쪽에서 1 분 동안 갈색으로 둡니다. 나는 보통 2 개씩 배치한다.
- 단계 5
- 기름에서 떼어 내면 물기를 잘 뺀 다음 설탕과 계피를 넣은 접시에 바로 담습니다. 우리는 그것을 잘 타서 준비한 소스에 넣습니다.
이제 핵심은 3, 4, 5단계를 침착하게 반복하여 모든 토리야를 완료하는 것입니다. 나는 그들을 2 by 2로합니다. 나는 다음 것이 도착할 때까지 배치 튀김을 마치면 열을 끄거나 최소한으로 낮추는 것이 좋습니다. 그러면 기름이 "잡아" 기름이 우리를 태우고 당신이 들어가지 않습니다. 서두르세요. 불이 타오르고 있습니다. 또한 서두르지 않으면 부서지기 때문에 서둘러 처리하지 않습니다.
우유에 무엇을 주입합니까?
이 부분을 원하는대로 사용자 지정할 수 있지만 가장 전통적인 재료는 우유, 계피, 설탕, 오렌지 및 레몬 껍질입니다. 아니스 또는 좋아하는 다른 주류를 추가 할 수도 있습니다. 그리고 상상력을 발휘하면 바닐라 또는 코코아 가루로 우유에 맛을 낼 수 있습니다.
담근
이것은 나를 위해 프렌치 토스트를 만드는 데 가장 중요한 부분입니다. 토리 야가 안쪽이 완전히 크림처럼되도록하기 위해 서두르지 말고 각면을 최소 5 분 동안 담가야합니다. 이렇게하면 우유가 슬라이스의 중심부에 도달하고 건조하지 않게됩니다. 그리고 그들이 잘 잠기려면 각 담그는 각 토리 자의 절반 이상을 덮는 깊은 트레이를 사용해야합니다.
튀김
그들을 튀기려면 다른 프라이팬과 마찬가지로 깊은 프라이팬을 사용하여 기름에 잘 잠기도록하는 것이 중요합니다.
어떤 종류의 기름에 대해 이것은 일반적인 논쟁입니다. 해바라기 (더 부드럽고 페이스트리 튀김에 더 많이 사용됨)를 사용할 수 있지만 튀김을 잘 유지하고 원래의 맛을 낼 수있는 올리브 오일을 사용할 수도 있습니다. 원하는대로.
중요한 것은 한 번에 많은 토리자를 만들려면 기름이 이미 더러워지고 좋은 결과를 얻지 못할 것이기 때문에 대략 16 토리 자마다 오일을 교체하는 것입니다.
첫 번째 프렌치 토스트를 넣을 때 기름이 매우 뜨거워서 불에 타지 않도록 중간 강도로 불을 붙이는 것이 중요합니다.
첫 번째 프렌치 토스트를 튀기기 전에 기름에 오렌지 껍질 한 조각을 넣어 올바른 온도인지 확인할 수 있습니다. 껍질이 "지글 거리기" 시작할 때 온도에 도달했음을 알 수 있습니다.
해지
여기에서 전통적인 것은 설탕과 계피를 준비하는 것입니다. 모든 토리자를 완성하고 토리 자 열로 다른 하나 위에 올려 놓으면 나머지는 맛있는 시럽이됩니다.
그러나 그들을 담그는 데는 무수한 옵션이 있습니다 : 신선한 오렌지 주스, 미드, 오렌지 블라썸 워터로 맛을 낸 시럽, 레몬, 로즈 워터, 코코아 파우더 ...
어떻게 보관합니까?
몇 시간 동안 휴식을 취하고 식은 후에는 낮에 복용하는 것이 가장 좋습니다. 예를 들어 아침에 만들면 점심 용 디저트로 완벽 할 것입니다. 밀폐 된 용기 나 투명 필름으로 덮인 트레이에 보관하는 것이 좋습니다.
남은 물건을 보관할 멋진 장소가 있다면 그대로 둘 수 있습니다. 마지막 옵션으로 냉장고에 넣을 수도 있습니다.
어떤 종류의 편협함이 있으면 어떻게합니까?
글루텐, 유당, 설탕 또는 계란에 대해 어떤 유형의 편협함이 있더라도 걱정하지 마십시오. 다른 훌륭한 대안이 있습니다.
- 글루텐 미포함 : 이 훌륭한 조리법으로 글루텐이없는 빵을 직접 만들 수 있습니다. 글루텐 프리 프렌치 토스트 빵
- 무설탕: 좋아하는 감미료로 우유를 달게 한 다음 스테비아와 계피를 넣어 기름이 나오면 토스트를 코팅합니다.
- 유당 또는 비건 채식 없음: 유제품이 아닌 우유 또는 유당이없는 우유를 사용하여 주입합니다. 똑같이 좋을 것입니다!
- 계란 없음: 계란을 잘 못 먹는 사람들을 위해 빵을 튀기기 전에 코팅하는 대안을 제공합니다. 아주 차가운 물 250ml에 일반 밀가루, 병아리 콩 또는 쌀 5 작은 술을 섞어 튀김과 비슷한 매우 가벼운 반죽을 준비하겠습니다.
통카 빈 프렌치 토스트
더 가볍게 만들고 싶다면?
진실은 토리 야는 칼로리 디저트이고 아마도 그것이 너무 맛있는 이유 일 것입니다. 그래서 당신이 감당할 수 있다면 적어도 XNUMX 년에 한 번 모든 칼로리 섭취량으로 토리 야를 만드는 것이 좋습니다. 그것. 그러나 어떤 이유로 든 더 가벼운 버전을 원한다면 다음을 사용할 수 있습니다.
- 감미료
- 탈지유
- varoma로 만들다
- 오븐에 넣어
- 기름이나 버터로 살짝 구워주세요
여기서 우리는 블로그에서 최고의 torrijas와 함께 편집
이 편집이 마음에 드셨기를 바랍니다 !! 우리는 소셜 네트워크에서 귀하의 사진을 기다리고 있으며 귀하가 토리 자에 대한 귀하의 트릭이나 가장 좋아하는 요리법이 무엇인지 알려주기를 기다리고 있습니다. 튀긴 후 무엇으로 목욕합니까? 그리고 무엇보다도 귀하의 질문에 답하기 위해 여기에 있습니다.
이 어려운 순간을 주방을 통해 함께 해주셔서 감사합니다 !! 🙂
