피자 좋아하세요? 확실히 당신은 우리가 수집한 다양한 트릭을 알게 되어 기뻐할 것입니다. 진짜 피자. 인정되어야한다 비밀은 반죽에 있습니다. 이를 위해 써머믹스로 만들 수 있는 최고의 레시피 링크를 남겨드립니다.
우리는 항상 피자를 패스트푸드나 정크푸드와 연관지어 왔으며 현실에 가까운 것은 없습니다. 수제반죽은 사먹는거 부럽지 않아요 천연 재료라면 전통적인 식단에서 저렴한 요리가 됩니다. 다음으로 완벽한 피자를 만드는 최고의 트릭을 자세히 설명합니다.
가장 중요한 것은 수제 반죽을 만드는 것입니다.
수제 반죽은 좋은 전통 레시피의 중요한 부분입니다.. 당신은 반죽을 만들기 위해 스스로 시작하는 것에 대한 두려움을 버려야 합니다. 그것은 당신의 손이나 반죽 로봇의 도움으로 할 수 있습니다. 써머믹스의 경우 반죽이 완벽한 레시피가 있습니다.
떠나야만한 다 반죽에 누룩을 넣거나 발효시키거나, 어떤 경우에는 볼륨이 두 배가 됩니다. 유일한 단점이지만 그것이 제공하는 좋은 결과를 시도해 볼 가치가 있습니다. 그것은 시간을 조금 훈련하는 문제입니다. 반죽하고 나면 남은 것은 휴식을 취하고 준비가 되면 계산하십시오.. 피자를 두 개 이상 만들어도 그다지 무거워지지 않는 것을 볼 수 있습니다. 우리는 피자 레시피 중 일부를 자세히 설명하며 모두 완벽합니다.
손으로 반죽을 만들기로 결정했다면 매우 간단합니다. 큰 볼에 밀가루, 소금, 물 반을 넣고 손으로 치대세요.. 나머지 재료를 넣으면 조금씩 조금씩, 효모, 기름 및 나머지 물처럼. 손에 달라붙지 않고 탄력있고 부드럽게 만들어야 합니다.
트릭은 반죽을 그릇에 담고, 공기가 통하지 않게 위에 천을 올려 놓으세요. 약 20시간 동안 볼륨을 두 배로 늘려야 합니다. 추운 곳에서 하면 시간이 훨씬 오래 걸리므로 발효 온도는 XNUMX° 정도가 편리합니다.
완벽한 피자에 통합하는 몇 가지 요령
일부 요리사는 피자에 몇 가지 요령을 적용하기로 결정합니다. 경험이 쌓이면 그들이 아래에서 자세히 설명하는 몇 가지 팁을 활용할 수 있음을 알게 될 것입니다.
너 재료를 넣기 전에 반죽을 굽고, 하지만 5분 동안만 잘 되었는지 확인할 수 있습니다. 반죽을 펴서 굽고 꺼내서 마지막에 재료를 넣어야 완벽한 치즈가 남습니다.
별도로 요리해야 할 재료가 있습니다. 재료 자체보다 먼저 피자와 치즈를 만들 수 있기 때문입니다. 예를 들어 이미 익힌 다진 고기를 추가하는 것이 편리합니다. 야채를 추가해야 할 때 반쯤 익힌 경우가 많습니다. 훨씬 더 일찍 요리하거나 굽거나 팬에서 볶을 수 있습니다.
피자에 신선한 재료가 들어가나요? 가장 좋은 방법은 피자를 구운 후에 추가하는 것입니다. 아루굴라, 강한 경화 치즈, 경화 햄 또는 멸치와 같은 재료가 있으며 굽지 않고 추가할 수 있습니다. 그리고 올리브유를 한방울 더 추가하셔도 좋아요!
베이킹 스톤을 사용하여 피자 만들기
있는 트레이가 있습니다. 석재 조성 피자를 만들기에 이상적입니다. 이 유형의 내화성 돌은 무엇을 보장합니까? 그들은 반죽에서 수분을 흡수하고 열을 유지합니다. 피자를 바삭하고 맛있게 만듭니다.
라스 피자용 내화석 그들은 매우 저렴한 가격과 온라인에서 구입할 수 있습니다. 기존 오븐에서 사용할 수 있도록 준비되어 있습니다. 일반오븐이 없고 저항오븐(전기)이 있다면 오븐 하부에 스톤을 깔아 사용하시면 됩니다. 외부와 하부에 저항이 있는 전기 오븐에서는 불가능합니다.
특이한 대안이지만 실제로 작동합니다. 쟁반을 오븐 하단에 놓고 15분 동안 가열합니다. 열이 바로 아래에 설정되어 있습니다. 이렇게 할 수 없다면 오븐 트레이를 최대한 낮게 놓으십시오.
후 피자를 쟁반에 놓고 약 4분간 익힙니다. 마지막으로 그라탕 전용 옵션을 켜고 몇 분 동안 재료를 굽습니다. 흥미로운 사실은 재래식 장작 오븐과 레스토랑에서 사용하는 오븐으로 피자를 만드는 데 XNUMX분 XNUMX초가 걸린다는 것입니다. 얼마나 바삭바삭하고 맛있는지 놀라울 따름입니다.