아이싱으로 커피 크림을 채운 에끌레어

준비하기

1. 생크림을 만들어 봅시다. 써머믹스 잔에 물에 희석한 커피 175ml, 우유 100ml, 휘핑 크림 200g, 설탕 150g, 달걀 노른자 4개, 옥수수 전분 40g, 바닐라 추출물 XNUMX테이블스푼을 넣습니다. 우리는 그것을 위해 일정 속도 30에서 3,5 초.

2. 폭로하지 않고 프로그램으로 돌아가서 다음과 같이 요리합니다. 속도 9에서 90 °에서 3 분.

3. 준비가 되면 유리에서 꺼내 식혀 응고를 마칠 때까지 보관합니다. 우리는 유리를 청소합니다.

4. 슈 페이스트리를 만들어 봅시다. 물 125ml, 우유 125ml, 버터 100g을 넣습니다. 우리는 그것을 위해 일정 속도 3에서 110 °에서 1 분.

5. 뚜껑을 열고 혼합물이 김이 나는 즉시 밀가루 150g을 한 번에 붓습니다. 우리는 프로그램 속도 40에서 3 초.

6. 우리는 계란을 추가하기 시작하고 하나씩 할 것입니다. 우리는 첫 번째 달걀을 던지고 프로그램을 진행합니다. 속도 40에서 3 초. 두 번째를 추가하고 다시 프로그래밍합니다. 속도 40에서 3 초. 이것이 우리가 다음 계란으로 그것을 수행하고 동일하게 프로그래밍하는 방법입니다.

7. 결과 크림은 두껍고 끈적 거리지 않아야합니다. 우리는 넓은 곱슬 노즐이있는 패스트리 백에 넣을 것입니다. 오븐에 들어갈 수 있는 쟁반을 준비하고 바닥에 실리콘 매트나 베이킹 페이퍼를 놓으십시오.

8. 오븐을 180 °로 가열합니다. 우리는 패스트리 백을 들고 에끌레어를 만들기 시작합니다. 반죽을 밀어내면서 천천히 곧게 펴야 합니다.

9. 우리는 약 15 분 동안 위아래로 가열하면서 오븐 중앙에 넣습니다. 그것들은 황금색이고 단단해야 합니다. 구운 후에는 식히십시오.

10. 우리는 다른 패스트리 백의 도움으로 eclair를 채 웁니다. 이 경우 노즐이 없어도 되지만 작은 구멍이 있어 케이크 내부로 들어갈 수 있도록 열 수 있다. 속이 비어 있기 때문에 채우는 데 문제가 없습니다.

11. 글레이즈를 준비합니다. 모든 슈가파우더를 볼에 담고 크림치즈 한숟가락과 커피를 조금씩 넣어주세요. 혼합물이 모양이 되도록 저어주어야 하며, 두껍고 덩어리가 없어야 합니다.

12. 유약으로 케이크를 덮고 다시 말리십시오. 서빙 시간까지 냉장고에 넣을 수 있습니다.