사프란 소스를 곁들인 염소 치즈 테린

준비하기

1. 먼저 물 4 큰술을 그릇에 담습니다. 우리는 젤라틴 파우더를 뿌려서 스펀지로 둡니다.

2. 그동안 마스 카포네 치즈를 잔에 넣고 1 분, 100º, 속도 1.

3. 그런 다음 오일을 추가하고 30 초, 속도 3. 크림을 칼날쪽으로 내리고 다른 것을 섞습니다. 30 초, 속도 3.

4. 다음으로 푹신한 젤라틴을 붓고 30 초, 속도 3.

5. 염소 치즈를 넣고 섞는다 1 분, 속도 3. 조각을 칼날까지 낮추고 혼합물이 녹고 있고 치즈 전체가 없는지 확인합니다. 아직 남아 있으면 속도 3으로 몇 초 더 뛸 수 있습니다.

6. 크림을 세 부분으로 나눕니다.

7. 먼저 다진 헤이즐넛을 추가하고 장식용으로 남겨 둡니다. 숟가락으로 섞어 실리콘 몰드에 붓거나 랩이나 베이킹 페이퍼를 깔아줍니다.

8. 두 번째에는 검정, 흰색 및 붉은 고추의 혼합물을 추가합니다. 약간의 파프리카 외에. 숟가락으로 섞어 실리콘 몰드에 붓거나 랩이나 베이킹 페이퍼를 깔아줍니다.

9. 세 번째에 우리는 씻고 말리고 잘게 썬 골파 줄기를 몇 개 더합니다. 또한 장식을 위해 몇 조각을 예약합니다. 숟가락으로 섞어 실리콘 몰드에 붓거나 랩이나 베이킹 페이퍼를 깔아줍니다.

10. 우리는 굳히기 위해 2 시간 동안 냉장고에 둡니다.

11. 나머지 레시피는 할 수 있습니다.

12. 먼저 버터 25 그램을 녹일 것입니다. 1 분, 100º, 숟가락 속도.

13. 껍질을 벗기고 자른 샬롯을 추가합니다. 우리는 3 초, 속도 5. 우리는 조각을 낮추고 7 분, 100º, 스푼 속도.

14. 향기로운 화이트 와인을 따라 프로그래밍으로 줄입니다 3 분, varoma 온도, 숟가락 속도, 비커 제외.

15. 다음으로 크림과 사프란을 추가합니다. 우리는 모든 것을 섞어 3 분, 80º, 숟가락 속도. 크림이 끓지 않도록 온도가 80도를 초과하지 않는 것이 중요합니다.

16. 끝내기 위해 우리는 1 분, 속도 10. 남은 버터 25g을 넣고 맛을 내기 위해 간을합니다.

17. 나머지 테린 시간이 지나면 성형을 풀고 장식 한 다음 사프란 소스와 함께 제공합니다.