Įspūdingas šis kremas žirniai su kepenys! Galite patiekti storiau stiklinėje, pavyzdžiui, a aperitivo, delikatesų rūšis, arba pasimėgaukite juo aiškesniu ir didesniu kiekiu, nes a Kaina UN Pirmas kursas. Aišku yra tai, kad smuiko mėgėjams tai patiks. Aš tai padariau su vištienos foie, tais pačiais kiekiais, kuriuos gaminu namuose ir man pigiau (be to, aš nesutinku su autentiškų foie, antienos gamybos būdais, taigi, nes iš savo nedidelio sklypo prie to neprisidedu ).

Jei norite išdrįsti su vištienos foie, tai padaryti labai paprasta (taip, tai turi būti padaryta likus ne mažiau kaip 8 valandoms iki kremo). Įjungta šią nuorodą, Palieku jums receptą. Jei ne, tada visada galite nusipirkti paštetas arba naudokite originalų anties foie mikrofoną.

Žirnių ir foie kremas

Atspausdinti receptą

Išsaugoti receptą

artiPrašome prisijungti

Dar neturite sąskaitos? Registruotis

Įspūdingas šis žirnių kremas su žvynu! Galite patiekti storesnį stiklinėje, kaip aperityvą, delikatesų rūšį, arba mėgautis aiškesniu ir didesniu kiekiu vakarienei ar pirmajam patiekalui.

Ana Valdes

Recepto tipas: kremai
Kalorijos: 250
Porcijos: 4

Maisto gaminimo metas: 40M
Bendras laikas: 40M

Ingridientai

500 g šaldytų žirnių
500 ml vandens
110 g foie
225 ml išgarinto pieno
Nuo 100 iki 200 ml vandens, kuris liks gaminant žirnius
2 skiltelės česnako
125 g porų (baltoji dalis)
juodieji pipirai
SAL
25 ml alyvuogių aliejaus

Rengimas

Mes įdedame žirnius į stiklinę su 500 ml vandens ir dviem arbatiniais šaukšteliais (kavos) druskos. Mes programuojame 15 minutės, temperatūra 100º, šaukšto greitis, posūkis į kairę.
Mes perkošiame (atkreipkite dėmesį, turite rezervuoti virimo vandenį). Mes pasiliekame žirnius ir virimo vandenį.
Į stiklinę įvedame susmulkintus porus, 25 ml aliejaus ir česnaką. Mes sutraiškome per 7 sekundės, 6 greitis.
Mes troškiname per 12 minutės, 100º, 2 greitis. Su stikline.
Įpilkite foie (rezervuokite 10 g indams papuošti) ir išlydykite jį programuodami 3 minutės, 90º, 1 greitis. Su stikline.
Įpilkite išgarinto pieno, pusę arbatinio šaukštelio (kavos) pipirų ir šaukštelį (kavos) druskos. Mes programuojame 7 minučių, varomos temperatūra, 3 greitis. Su stikline. Gausime tirštą grietinėlę.
Įpilkite 150 ml kepimo vandens ir rezervuotus žirnius. Mes viską susmulkinome 2 minutės progresyviu greičiu 5/10.
Patikrinkite tekstūrą taip, kad ji mums patiktų. Jei matote, kad jis per tirštas, įpilkite 50 ml daugiau verdančio vandens ir 5 sekundes maišykite 7 greičiu. Pakartokite šį paskutinį veiksmą, kol jums patiks.
Jis patiekiamas šiltas arba šiltas ir papuoštas skudurų drožlėmis.

Lygiaverčiai su TM21

Daugiau informacijos - Vištienos kepenėlių paštetas (vištienos foie)

ThermoRecetas

Žirnių ir foie kremas