Prisijunkite o Registruotis ir mėgaukis ThermoRecetas

Andalūzijos pestiños

50 minučių25 ud žmonių150 kalorijos
1/52/53/54/55/5 (12 balsai)
Cargando ...

Pagal Irena Arcas

pestiños

Ar aš kada nors sakiau, kad mano mama yra iš Granados, kai ji jums pasakojo apie skanius Lojos klubas pavyzdžiui. Na šiandien aš jums pateikiu dar vieną receptą, kurį ji labai mėgsta, nes tai labai būdinga jos kraštui ir taip pat Semana Santa: pestiños.

Kaip ir daugelyje tradicinių receptų yra šimtai skirtingų versijų ir veislių. Taigi raginu palikti mums šio įrašo komentarus, pasakojančius mums daugiau apie pestiños, kuriuos žinote arba kurie jums ypač patinka.

Tie, kuriuos aš žinau, skiriasi tešloje esančiomis aliejaus proporcijomis arba aliejaus užpilimo būdu, kai jie yra kepti, bet ypač galutinėje dangoje. Kartais jie yra padengiami cukrumi, cinamonu ir anyžiais arba, kaip šiuo atveju, a medaus sirupas. 

Andalūzijos pestiños

Atspausdinti receptą
Išsaugoti receptą
artiPrašome prisijungti

Dar neturite sąskaitos? Registruotis

Tipiški Andalūzijos pestiños, idealūs paruošti per Velykas ar Kalėdas. Tokiu atveju jie yra padengti medaus sirupu, tačiau taip pat gali būti padengti cukrumi ir cinamonu.

  • Irena Arcas
  • Kalorijos: 150
  • Porcijos: 25 vnt
  • Paruošimo laikas:
  • Maisto gaminimo metas:
  • Bendras laikas:

Ingridientai

Dėl masės:

  • 260 g miltų
  • 1 arbatinis šaukštelis kepimo miltelių
  • 1 šaukštas citrinos / apelsino žievelės
  • 75 g švelnaus alyvuogių aliejaus
  • 3 vinys
  • 1 valgomasis šaukštas matalauvos
  • 75 g chereso vyno
  • 1 žiupsnelis druskos

Dėl medaus užpilo:

  • 200 g medaus
  • 50 g vandens

Kepti:

  • Saulėgrąžų aliejus
  • Apelsino žievelė (kepimo aliejui pagardinti)

Rengimas

  1. Į stiklinę dedame aliejų, gvazdikėlius, matalauvą ir vaisių žievelę, kurią pasirinkome. 5 minutės, temperatūra 90º, šaukšto greitis. Tokiu būdu prieskoniai ir vaisiai paskanins mūsų aliejų. Mes laukiame, kol temperatūra nukris iki 40º.

  2. Tada pašaliname gvazdikėlius ir supilame vyną, miltus ir mieles. Mes programuojame 5 sekundės, 6 greitis.. Tada minkome programavimą 5 minutės, smaigalio greitis.

  3. Tešloje yra daug aliejaus, todėl ji turėtų būti elastinga ir ne per lipni. Jei jis yra toks lipnus, kad negalime su juo gerai susitvarkyti rankomis, įberiame truputį miltų ir perprogramuojame 1 minutę, smaigalio greitį.

  4. Suformuojame rutulį, uždengiame permatoma plėvele (arba dedame į maišelį) ir paliekame stovėti 30 minučių.

  5. Tešlą kočėlu paskleidžiame ant darbo stalo, supjaustome maždaug 6 cm * 6 cm dydžio kvadratus ir sulenkiame du jų kampus į vidų ir priklijuojame pirštais ir lašeliu vandens, kad jie gerai užsandarintų.

  6. Gausiai kaitiname saulėgrąžų aliejų su apelsino ar citrinos žievele, o kai karšta, pašaliname odeles ir kepame pestiños. Aš rekomenduoju juos kepti po kelis, kad galėtumėte gerai pasukti ir kad temperatūra nebūtų per šalta.

  7. Mes juos pašaliname ir paliekame ant sugeriamojo popieriaus.

  8. Į stiklinę įpilame medaus ir vandens ir užprogramuojame 3 minutės, 60º, šaukšto greitis. Šį preparatą dedame į gilų ir platų indą, po vieną panardiname pestiños ir leidžiame jiems nutekėti ant stovo.

  9. Mes juos laikome sandariame inde, kad jie liktų švelnūs.

Daugiau informacijos - Lojos klubas

Pritaikykite šį receptą savo „Thermomix“ modeliui


Atraskite kitų receptų: Regioninė virtuvė, Netoleruoja laktozės, Netoleruoja kiaušinių, Velykų receptai, Konditerijos gaminiai

Palikite komentarą

Jūsų elektroninio pašto adresas nebus skelbiamas. Privalomi laukai yra pažymėti *

*

*

  1. Atsakingas už duomenis: Miguel Ángel Gatón
  2. Duomenų paskirtis: kontroliuoti šlamštą, komentarų valdymą.
  3. Įteisinimas: jūsų sutikimas
  4. Duomenų perdavimas: Duomenys nebus perduoti trečiosioms šalims, išskyrus teisinius įsipareigojimus.
  5. Duomenų saugojimas: „Occentus Networks“ (ES) talpinama duomenų bazė
  6. Teisės: bet kuriuo metu galite apriboti, atkurti ir ištrinti savo informaciją.

  1.   Maria Jose sakė
    prieš 7 metai

    Sveiki, kas yra Matalauva?

    Atsakymas María Jose
  2.   Įsikūnija sakė
    prieš 6 metai

    Negaliu niekam rekomenduoti šio recepto; tešla nesusiklostė, ji termomikse liko vienkartinė. Tai pirmas kartas, kai man taip nutiko; Įpyliau daugiau aliejaus ir, nors atrodo, kad jis įgavo tešlos formą ir konsistenciją, bandant suformuoti pestiños, jis ir toliau lūžta 🙁

    Atsakykite Encarna
    1.    Félix sakė
      prieš 4 metai

      Tas pats kaip anyžius, nors paprastai taip vadinamas augalas, iš kurio išaugina anyžių sėklos, techninis pavadinimas „Pimpinella anisum L“

      Atsakykite Feliksui
  3.   Mercedes sakė
    prieš 6 metai

    Juos kepant, jie subyra, manau, nereikia dėti tiek mielių, nei minkyti tiek ilgai, tešla buvo paruošta per tris minutes.

    Atsakykite „Mercedes“