Eklerai, užpildyti kavos grietinėle su glajumi

Rengimas

1. Gaminame tešlos kremą. Į savo Thermomix stiklinę dedame 175 ml vandeniu praskiestos kavos, 100 ml pieno, 200 g plaktos grietinėlės, 150 g cukraus, 4 kiaušinių trynius, 40 g kukurūzų krakmolo ir šaukštą vanilės ekstrakto. Suplanuojame 30 sekundžių 3,5 greičiu.

2. Neatskleisdami grįžtame prie programos, kad ji gamintų: 9 minutes 90 ° temperatūroje 3 greičiu.

3. Kai paruošiame, išimame iš stiklinės ir paliekame atvėsti ir baigiame sutraukti. Išvalome stiklą.

4. Pagaminkime choux tešlą. Įpilkite 125 ml vandens, 125 ml pieno ir 100 g sviesto. Suplanuojame 3 minutes 110 ° temperatūroje 1 greičiu.

5. Kai tik dangtis bus pakeltas ir mišinys išgaruos, iš karto subersime 150 g kvietinių miltų. Mes programuojame 40 sekundžių 3 greičiu.

6. Pradėsime dėti kiaušinius ir tai darysime po vieną. Metame pirmąjį kiaušinį ir programuojame per 40 sekundžių 3 greičiu. Pridedame antrąjį ir perprogramuojame 40 sekundžių 3 greičiu. Taip darysime su šiais kiaušiniais ir programuodami tą patį.

7. Gautas kremas turi būti tirštas ir lipnus. Įdėsime į konditerinį maišelį plačiu garbanotu galu. Pasiruoškite skardą, kurią galite dėti į orkaitę, o ant jo pagrindo padėkite silikoninį kilimėlį arba kepimo popierių.

8. Įkaitiname orkaitę iki 180°. Paimame konditerinį maišelį ir pradedame gaminti eklerus. Turite juos daryti lėtai ir tiesiai, stumdami tešlą, kad ji išeitų.

9. Dedame į orkaitės vidurį, kaitinant aukštyn ir žemyn ir maždaug 15 minučių. Jie turi būti auksiniai ir tvirti. Kai iškeps, leiskite jiems atvėsti.

10. Eklerą užpildome kito konditerinio maišelio pagalba. Šiuo atveju antgalis nebūtinai turi būti, bet jį galima atidaryti taip, kad jis turėtų mažą angą ir galėtų patekti į torto vidų. Užpildyti nėra problemų, nes jie yra tuščiaviduriai viduje.

11. Paruošiame glajų: į dubenį suberiame visą cukraus pudrą, po šaukštą dedame kreminio sūrio ir po truputį beriame kavą. Mišinį reikia išmaišyti, kad jis įgautų formą, būtų tirštas ir be gabalėlių.

12. Uždenkite pyragus glaistu ir vėl leiskite išdžiūti. Galime dėti į šaldytuvą iki patiekimo.