Prisijunkite o Registruotis ir mėgaukis ThermoRecetas

Grietininiai ledai su karamelizuotais graikiniais riešutais

Desertas140 minučių4 žmonės300 kalorijos
1/52/53/54/55/5 (2 balsai)
Cargando ...

Pagal Mayra Fernandez Joglar

Šiais grietininiais ledais su karamelizuotais riešutais šiais metais oficialiai atidarome vasaros sezoną. Žinau, kad iki vasaros atėjimo dar yra savaičių, bet kam laukti mėgaukis kuo nors skaniu?

Aš nežinau, ar jūs kada nors tai padarėte ledų namuose. Jei jūsų atsakymas yra „ne, niekada“, vienintelis dalykas, kurį galiu pasakyti, yra tai, kad jums trūksta kažko labai didelio. Jie būna įvairių skonių ir juos pagaminti lengviau, nei galite įsivaizduoti.

Be to, šiuos ledus galima pasigaminti su šaldytuvu arba be jo , todėl jūs neturite jokių pasiteisinimų, kad galėtumėte pradėti verslą.

Grietininiai ledai su karamelizuotais graikiniais riešutais

Atspausdinti receptą
Išsaugoti receptą
artiPrašome prisijungti

Dar neturite sąskaitos? Registruotis

Skanūs ledai su kreminiu pagrindu ir traškiu graikinių riešutų dvelksmu, kurie džiugins šią vasarą.

Grietininiai ledai su karamelizuotais graikiniais riešutais
  • Mayra Fernandez Joglar
  • Recepto tipas: desertas
  • Kalorijos: 300
  • Porcijos: 4
  • Paruošimo laikas:
  • Maisto gaminimo metas:
  • Bendras laikas:

Ingridientai

Dėl karamelizuotų graikinių riešutų:

  • 50 g baltojo cukraus
  • 50 g nuluptų graikinių riešutų

Grietininiams ledams:

  • 250 g plakamosios grietinėlės min. 35% mg
  • 70 g cukraus (35 g + 35 g)
  • 3 kiaušinių baltymai
  • 30 g invertuoto cukraus (žr. receptą)
  • 1 žiupsnelis grietinėlės totorių arba druskos

Rengimas

  1. Dėl karamelizuotų graikinių riešutų:

    Puode darome tamsią karamelę su baltuoju cukrumi. Kai turėsime tašką, nukelkite nuo ugnies ir supilkite nuluptus ir smulkintus graikinius riešutus į vidutinius gabalėlius. Mes juos gerai išmaišome, kad jie būtų gerai impregnuoti. Juos pašaliname padėdami ant kepimo popieriaus, kad mums būtų lengva juos nuimti.

    Jei turite TM6 modelį, galite pagaminti karamelę tiesiai į stiklinę.

  2. Grietininiams ledams:

    Kai stiklas yra švarus ir sausas, mes uždedame drugelį ant peilių ir pridedame grietinėlę. Mes sumušėme greitis 3 1/2, kol sumontuotas, visada stebi burną, kad ji nepraeitų pro mus ir virstų sviestu.

  3. Suberiame 30 g cukraus, taip pat invertuotą cukrų ir išmaišome 10 sekundės, 1 greitis. Mes išimame į didelį dubenį ir rezervuojame.

  4. Gerai nuplauname stiklą ir drugelį, įpilame acto purslų, kad neliktų riebalų pėdsakų.

  5. Į švarią ir sausą stiklinę drugelį vėl dedame ant peiliukų, dedame kiaušinių baltymus ir totorių arba druskos grietinėlę. Mes maišome per 10 sekundės, 2 greitis.

  6. Toliau plyšius montuojame programuodami 3 minutės, greitis 3 1/2. Po pirmos minutės po stiklainį po truputį supilkite likusius 30 g cukraus.

  7. Pasibaigus laikui, 3 partijomis į plaktą grietinėlę įmaišome išplaktus baltymus. Mes tai padarysime, atliksime apgaubiančius judesius, kad mišinys nebūtų nuleistas.

  8. Su šaldytuvu

    Pilame kremą į šaldytuvą ir laikomės gamintojo nurodymų. Mano atveju naudojau „Kitchen Aid“ šaldytuvą ir kremą palikau maždaug 15 minučių.

    Tada kremą perkeliame į indą su dangčiu ir tinka šaldikliui, dedame karamelizuotus graikinius riešutus ir užšaldome mažiausiai 2 valandas.

  9. Be šaldytuvo

    Mes supilame grietinėlę į indą, geriau, jei jis yra metalinis, ir užšaldykite 30 minučių.

    Išimame indą iš šaldiklio ir maišome grietinėlę šaukštu ar šakute, kad suskaidytų ledo kristalus.

    Tą pačią operaciją pakartojame dar 2 kartus. Tada dedame karamelizuotus graikinius riešutus ir užšaldome mažiausiai 2 valandas.

  10. Patiekimo metu ledus išimame iš šaldiklio ir keletą minučių leidžiame jiems pašildyti, kad jie būtų minkštesni ir kremiškesni.

Ar norite sužinoti daugiau apie šiuos grietininius ledus su karamelizuotais riešutais?

Geriausias dalykas šiame recepte yra tai, kad jis yra labai paprastas, ypač jei jį gaminate su šaldytuvu. Jūs tik turite išplakite grietinėlę, baltymus ir sumaišykite abu preparatus ir paruoštas sviestui.

Gerai pritvirtinkite baltymus Tai yra svarbiausia, kad šis receptas būtų tobulas. Tam turite laikytis tų pačių nurodymų, kaip visada:

  • Stiklas ir drugelis labai švarūs ir be riebalų pėdsakų.
  • Kad baltymai nebūtų maišomi su tryniais.
  • Baltymams stabilizuoti naudokite šiek tiek dantų akmenų arba kalio bitartrato grietinėlės. Jei neturite po ranka, galite naudoti žiupsnelį druskos arba kelis lašus acto.
  • 1 minutę plakite kiaušinio baltymu 3 1/2 greičiu.

Ledus sutepti sviestu ir padaryti juos kremiškesnius naudokite šaldytuvą o tai labai palengvina darbą. Bet jūs jau žinote, kad tai nėra būtina, nes galite tai padaryti rankiniu būdu.

Kai tai padarysite, galėsite jį patiekti su tuo, kas jums labiausiai patinka. Šiuo atveju mes kartu su keletu karamelizuotų graikinių riešutų, kurie jam duoda labai turtingas traškus prisilietimas. Nors apie kitus derinius jau galvoju kaip apie raudoni vaisiai coulis arba sokolado padazas.

Vartojant svarbu kelioms minutėms išimti iš šaldiklio, dėl to jis neteks standumo ir taps kreminiai ir skanūs ledai.

Galima laikyti šaldiklyje iki 3 mėnesių.

Daugiau informacijos - Braškės su jogurtu ir rožėmis kvepiančiomis kulonėlėmis / Šokoladinis padažas desertams ir užpilams /

Pritaikykite šį receptą savo „Thermomix“ modeliui


Atraskite kitų receptų: Lengva, Kiaušiniai, Desertai, Vasaros receptai

Palikite komentarą

Jūsų elektroninio pašto adresas nebus skelbiamas. Privalomi laukai yra pažymėti *

*

*

  1. Atsakingas už duomenis: Miguel Ángel Gatón
  2. Duomenų paskirtis: kontroliuoti šlamštą, komentarų valdymą.
  3. Įteisinimas: jūsų sutikimas
  4. Duomenų perdavimas: Duomenys nebus perduoti trečiosioms šalims, išskyrus teisinius įsipareigojimus.
  5. Duomenų saugojimas: „Occentus Networks“ (ES) talpinama duomenų bazė
  6. Teisės: bet kuriuo metu galite apriboti, atkurti ir ištrinti savo informaciją.