Grybų ir riešutų ragu

Jau keletą mėnesių namuose gaminau šį grybų ir graikinių riešutų ragą. Yra veganiška versija Jis turi fantastišką skonį ir tekstūrą, ir kuo daugiau aš jį gaminu, tuo labiau man jis patinka.

Tiesa ta, kad tai stebina dėl to, kaip paprasta tai padaryti, ir dėl to, kad mes galime tai padaryti naudoti pagal tuos pačius receptus nei tradicinis Bolonijos padažas.

Pagrindinių ingredientų, grybų ir riešutų, negalėjo būti daugiau sveika ir sveika. O jei dar pridėsime pomidorų ir česnakų, galite įsivaizduoti, kad rezultatas yra autentiškas, mažai kalorijų turintis receptas, kuriuo galėsite pasirūpinti patys.

Grybų ir riešutų ragu

Atspausdinti receptą

Išsaugoti receptą

arti

Prisijunkite, jei norite pažymėti

Prašome prisijungti

Dar neturite sąskaitos? Registruotis

Veganiška versija, kurią galite naudoti pagal tuos pačius receptus kaip ir tradiciniai boloniečiai.

• Mayra Fernandez Joglar

• Virtuvė: Modernus
• Recepto tipas: daržovės
• Kalorijos: 130
• Porcijos: 8-10

• Paruošimo laikas: 43M
• Bendras laikas: 43M

Ingridientai

• 30 g alyvuogių aliejaus
• 130 g svogūno
• 2 skiltelės česnako
• 450 g grybų
• 400 g susmulkinto pomidoro
• 400 g nulupto natūralaus pomidoro
• 2 šaukštai (sriubos dydžio) sidro acto
• 1 šaukštas (sriubos dydžio) koncentruotos džiovintos pomidorų tyrės (žr. receptą)
• 1 valgomasis šaukštas (sriubos dydžio) džiovinto raudonėlio
• 1 valgomasis šaukštas (sriubos dydžio) džiovinto baziliko
• 1 lygio šaukštas (deserto dydžio) maltų kmynų
• 1 lygio šaukštas (deserto dydžio) paprika
• 1 aitrioji paprika
• 1 žiupsnelis cukraus
• 100 g nuluptų graikinių riešutų
• Sal
• Pipirai

Rengimas

1. Į stiklinę dedame aliejų, česnaką ir svogūną, nuluptus ir supjaustytus ketvirčiais. Supjaustykite 3 sekundes, greitis 5. Mes nuleidžiame gabalus link peiliukų ir brakonieriaujame 3 minutės, 120º, 1 greitis.

2. Įpilkite pusę švarių grybų, taip pat supjaustykite ketvirčiais. Mes juos įkandame per 4 sekundžių, greitis 5. Dar kartą nuleidžiame gabalus link ašmenų, kad jie nepriliptų prie stiklo.

   Likusius išvalome ir laminuojame, taip pat įdedame į stiklinę. Pagardinkite druska ir pipirais ir suberkite prieskonius. Mes programuojame 10 minučių, 100º, 1 greitis, posūkis į kairę.

3. Tuo tarpu pomidorus gerai nuplauname ir nulupame. Mes pašaliname sėklas ir visą vandenį, kurį jie turi viduje.

4. Tada dedame 2 pomidorų rūšis ir žiupsnelį cukraus. Mes gaminame 25 minučių, 100º, 1 greitis, posūkis į kairę.

5. Po laiko mes sureguliuojame druską ir prieskonius. Suberiame nuluptus ir susmulkintus graikinius riešutus. Mes programuojame 5 minučių, 100º, 1 greitis, posūkis į kairę.

6. Kai baigsis laikas, mes turime paruošti savo veganišką ragutą.

Pastabos

Kiekvieną graikinio riešuto ketvirtį paprastai perpjaunu per pusę. Mums reikia parodyti gabaliukus, todėl gabalėliai nėra per maži. Jei po proceso matote, kad padažas yra per skystas, galite dar 5 minutes pratęsti kepimą.

Ar norite sužinoti daugiau apie šį grybų ir graikinių riešutų ragą?

Norėdami tai padaryti grybai Galite naudoti abu grybus iš Paryžiaus ir Portobello. Pastarieji man labiau patinka su rusvos spalvos spalva, tačiau vienų receptas yra toks pat turtingas kaip ir kitų.

Viena iš šio recepto gudrybių yra graikinių riešutų dydžio. Pamatysite, kad aš taip pat paaiškinau recepte, tačiau svarbu pažymėti, kad pagal tekstūrą turime pastebėti traškius graikinio riešuto gabalėlius. Taigi neverta jų purkšti ar palikti sveikus. Idealiu atveju supjaustykite juos į ketvirčius, o po to - kiekvieną ketvirtį per pusę.

Kitas dalykas, kurį reikia nepamiršti, yra prieskonių mišinys. Aš įdėjau tą, kuris man labiausiai patinka, bet turiu pripažinti, kad jį galima pritaikyti. Jei jums nepatinka kmynų skonis, galite juos pakeisti trupučiu muskato.

Šis receptas reikalauja daug pomidoras ir svarbu naudoti abu tipus. Viena vertus, turime susmulkintą pomidorą, o kita - visus nuluptus pomidorus, be sėklų ir be vandens. Svarbu, kad jie būtų labai subrendę. Abiem atvejais galite naudoti tuos iš skardinės. Tokiu būdu turėsime labai gausų padažą.

El doneness Tai gali šiek tiek skirtis, ir jūs vis tiek turite pratęsti laiką, tačiau nepamirškite, kad riešutai padarys padažą tirštą. Taigi, jei jūs turite pakoreguoti tašką, geriau, kai jūs jau turite visus ingredientus stiklinėje.

Aš pamiršau jums pasakyti, kad šis receptas taip pat galima sušalti.

Daugiau informacijos - Lazanijos pakuotės / Pakepinta pomidorų tyrė

Pritaikykite šį receptą savo „Thermomix“ modeliui