Kepta krosnyje virta jūros ešerys su moliuskais padaže

Rengimas

1. Moliuskus dedame į vandenį ir druską mažiausiai pusvalandžiui, kad jie atlaisvintų žemę. Mes triname vienas kitą ir gerai nuplauname po tekančiu šaltu vandeniu. Įdedame juos į krepšį ir rezervuojame.

2. Pirmiausia ruošime česnakų ir petražolių aliejų. Norėdami tai padaryti, į stiklinę suberiame 50 g aliejaus, 4 česnako skilteles, 1/2 šaukštelio rupios druskos ir petražolių lapelius. Mes susmulkiname 30 sekundžių, greitis 5-7. Mes pašaliname iš stiklo ir neplauname.

3. Mes dedame jūros židinį į kepimo indą oda į apačią ir užpilame šį aliejų ant viršaus ir gerai paskleidžiame taip, kad jis būtų impregnuotas visur. Leiskite marinuotis keletą minučių, kol orkaitė įkaista.

4. Įkaitiname orkaitę iki 180º.

5. Dabar mes ruošime moliuskus. Į stiklinę dedame aliejų, svogūną ir česnaką, kad pagamintume padažą, ir programuojame 7 minutės, Varomos temperatūra, greitis 3 ½.

6. (Dabar žuvį dedame į orkaitę, kad ji būtų baigta, kol baigsime su moliuskais).

7. Tada dedame džiūvėsėlius, vyną, vandenį, citrinos sultis ir druską, pristatome krepšelį su moliuskais, apibarstytais trupučiu smulkintų petražolių, pagardiname ir programa 15 minučių, Varomos temperatūra, 2 greitis.

8. Patikriname, ar moliuskai atidaryti, jei ne, programuojame dar kelias minutes.

9. Išimame krepšelį ir supilame turinį į patiekimo indą. Mes ištaisome druskos tašką ir supilame padažą ant moliuskų ir patiekiame labai karštus, papuošdami juos likusiais kapotais petražolėmis.

10. Jei norime pagaminti daugiau moliuskų, juos dedame į „Varoma“ indą, o likusį receptą gaminame tą patį, turint omenyje, kad atidarius moliuskus, turite palikti vietos.

11. Mes patiekiame žuvį lydimi moliuskų. Būkite atsargūs dėl žuvies taško, nes mes neturėtume jo praleisti. 15–20 minučių 180 ° temperatūroje turėtų pakakti, jei jūros vėgėlė nėra per didelė.