(30 balsai)
Cargando ...
Portugalijoje labai tradiciška rasti tokio tipo kruasanų. Jie yra skanūs, o jų tekstūra gali mums tai priminti brioche tešla nes jie susidaro su sviestu ir pienu.
Jo sudėtis yra labai paprasta ir atlikdami „Thermomix®“ veiksmus galime pagaminti tokius raguolius jie yra labai minkšti ir purūs.
Už tai kepinių rūšis Jūs turite leisti tešlai pailsėti pakankamai ilgai, kad ji galėtų kempinėle ir padvigubinti tūrį, tokiu būdu įdėję ją į orkaitę turėsite keletą šmaikščios bandelės kaip mums tai patinka.
Portugališkas raguolis
Šios bandelės yra skanūs raguoliai, būdingi Portugalijai. Jus nustebins jų gaminimo būdas su brioche tipo tešla, kuri bus minkšta ir puri.
- Alicia tomero
- Virtuvė: tradicinis
- Recepto tipas: pusryčiai
- Kalorijos: 410
- Porcijos: 12
- Paruošimo laikas:
- Maisto gaminimo metas:
- Bendras laikas:
Ingridientai
- 500 g kvietinių miltų
- 11 g sausų kepimo mielių
- 40 g minkšto sviesto
- 85g cukraus
- 1 kiaušinis
- 1 šaukštelio druskos
- 2 šaukštai saulėgrąžų aliejaus
- 200 ml nenugriebto pieno
- 1 kiaušinis kruasanų paviršiui dažyti
Rengimas
Mes paruošiame tešlą. Dedame 500 g kvietinių miltų, kiaušinį, 11 g sausų kepimo mielių, 40 g minkšto sviesto, 200 ml nenugriebto pieno, šaukštelį druskos, 85 g cukraus ir du šaukštus saulėgrąžų. Alyva. Mes ketiname minkyti per 10 minutes minkymo greičiu.
Tešlą paliekame stiklinėje ir leidžiame jai pakilti apie 45 minutes.
Tešlą pašaliname ant lengvai miltais pabarstyto paviršiaus ir minkome rankomis, kad pašalintume tūrį. Tešlą ištempiame kočėlu, kuris turi pailgą ir stačiakampę formą ir palieka pusės centimetro storį.
Mes supjaustėme pailgus trikampius, gausime apie dvylika vienetų. Paimame plačią trikampio dalį ir pradedame riedėti, kad susidarytume kruasaną.
Bandeles dedame ant padėklo, kuris gali patekti į orkaitę, ir leidžiame jiems pailsėti dar 45 minutes.
Praėjus šiam laikui, orkaitę pašildome iki 180 °. Mes išplakame kiaušinį ir paskleidžiame kruasanų paviršių, taigi, kai jie bus iškepti, jie bus blizgūs. Mes dedame juos į orkaitę 20 minučių. Kai jie bus paruošti, leidžiame jiems atvėsti ir jau galime juos paragauti.
Daugiau informacijos - Brioche duona
Pritaikykite šį receptą savo „Thermomix“ modeliui
Oho !!! Aš noriu padaryti taip ...
Ar galite naudoti šviežias mieles? Kiek tai būtų?
Labas kaip sekasi? ekvivalentiškumas yra 30 g šviežių mielių. Tikiuosi, kad receptas bus puikus!
Krosnies aukštyn ir žemyn, tik aukštyn arba tik žemyn, niekada jos nededate
Sveika, Ana. Na, aš manau, kad tai visada yra aukštyn ir žemyn, kaip yra dabar. Jei reikėtų konkretizuoti, būtų sakoma, kad arba su šiluma aukščiau, arba žemiau. Bet gerai žinoti, kiek toli eina žmonių abejonės, todėl kitą kartą į tai atsižvelgsiu. Ačiū už jūsų komentarą 😉
„Holà de croissan“ išbandyk prancūzus geriausiais pasaulyje bučiuojasi aš vis dar iš Prancūzijos ... Man patinka visi šio tinklaraščio receptai
JIE YRA NUOSTABŪS. Aš padariau receptą, ir jie pasirodė labai geri. AČIŪ HAHAHAHAHA COTOLLA
Jie yra labai geri. Ar jie gali būti užšalę?
Taip, žinoma. Juos sandariai uždarykite ir atšildydami palaipsniui, o ne staigiai. Ačiū, kad laikėtės recepto.