Reikia pripažinti, kad konditerijos gaminiai yra kito stiliaus ir technikų, gautų iš tradicinio sūraus maisto, dalis. Man tai kitas pasaulis, bet kadangi jis mielas ir efektingas, jis turi a begalė receptų, dėl kurių tai labai miela. Surinksime gudrybių seriją, kad galėtumėte gaminti dar vieną atspalvį ir skonį daug lengvesnis pyragas.
Nėra nieko gražiau, kaip sumaišyti tris pagrindinius pyrago ingredientus: kiaušinius, cukrų ir miltus, o tada stebėti, kaip jis atgyja ir vyksta magija. Šiam verslui nėra nieko geriau, kaip žinoti keletą gerų metodų, kad receptą būtų galima išspręsti daug geriau, kai esate pradedantysis.
Kaip pažinti kiaušinius
Norėdami sužinoti, ar kiaušinis yra šviežias, turite būti labai atsargūs jį atidarydami. Daug kartų, kai jau turime daug jų savo dubenyje, ketiname įdėti kitą, todėl jis išėjo visai nesveikas, todėl turime juos visus išmesti. Kad taip nepasikartotų, įmuškite kiaušinius į stiklinę vandens. Jei jie nugrimzta į dugną, jie vis dar yra švieži, bet jei pastebėsite, kad yra plūduriuojančių, išmeskite.
Atskirkite baltymus nuo trynių
Norėdami atskirti baltymus nuo trynių, galite kiaušinį supilti tarp pirštų ir leisti baltymams prasiskverbti tarp jų. Tokiu būdu rankoje turėsime tik trynį, tai yra, jei jis nesulūš.
Kita vertus, galite paimkite tuščią plastikinį butelį ir paspauskite jį. Tada priartėkite prie trynio buteliuko išleidimo angos ir įsiurbkite. Taip kiaušinio baltymas išliks lėkštėje.
Kaip recepte pakeisti kiaušinius
Daugelis receptų yra paruošti arba pritaikyti būti veganams. Tam galime pakeisti kitos rūšies rišiklį, kad tešla būtų tokios pat konsistencijos. galima pakeisti vienas kiaušinis pusei trinto banano arba 75 g obuolių padažo.
Greitai suminkštinkite sviestą
Pamiršote iš šaldytuvo išimti sviestą ir turite parengti receptą? Ne bėda, galite pasinaudoti dviem gudrybėmis: susmulkintą sviestą išdėliokite į lėkštę ir uždenkite dideliu stikline ar karštu puodeliu, pastebėsite, kad suminkštėjimui reikia kelių minučių.
Saugokite, kad maišytuvas neaptaškytų
Strypiniu maišytuvu galima plakti šviesią tešlą, plaktą grietinėlę ar kitų rūšių kremus. Bet kai einate plakti ingredientų, susidaro daug purslų. Norėdami jų išvengti, galite įdėti kartoninę arba plastikinę plokštelę tarp strypų ir viršuje, beveik ten, kur jie tinka. Taip jis suformuos savotišką dangtelį, kuris apsaugos nuo purslų.
Neleiskite vaisiams nukristi ant pyrago dugno
Tikrai esate iškepę skanių biskvitų, slyvų pyragų ar keksiukų, užpildytų išskirtiniais vaisiais. Kai reikia dėti juos į orkaitę, daugelis šių vaisių patenka į pelėsio dugną. Kad taip neatsitiktų, vaisius apibarstykite miltais prieš dėdami juos į tešlą, taip jie išliks savo vietoje.
Lengvai išardykite pyragą
Tikrai ne kartą jums taip yra nutikę, kai reikia išformuoti tortą ar biskvitą, jis prilimpa prie formos ir sunku išlipdyti iš vieno gabalo. Triukas yra prieš dėdami tešlą į formą, ištepkite formą riebalais. Kitas būdas būtų kad suteptumėte, įberkite nedidelę saują miltų, pabrėžkite, kad viskas būtų sumušta ir nukratykite perteklių. Tada galima dėti tešlą ir kepti.
Saugokite, kad pyragas nesulūžtų patiekiant
Dažniausiai būna taip, kad pyragui jau iškepus bandoma jį perpjauti ir jis baigiasi sutrupėti ar sulūžti. Geriau supjaustykite, kai pyragas visiškai atvės. Tačiau galite pabandyti įkaitinkite peilį panardindami jį į labai karštą vandenį, išdžiovinkite ir supjaustykite pyragą.
Suteikite pyragui sultingumo
Sausainiai skanūs ir labai sultingi ką tik iš orkaitės. Tačiau kitą dieną jie jau gali būti sausi arba lengvai trupėti. Kad taip neatsitiktų, galite paruoškite lengvą sirupą arba turėkite po ranka vaisių sulčių. Dantų krapštuku subadykite visą pyrago paviršių ir supilkite skystį. Jus nustebins jo sultingumas.
Tobulai baltas šerkšnas
Tikrai ne vieną kartą norėjote pasiruošti baltas glajus su cukraus pudra o dengiant jo spalva išsisklaido, atrodo per skaidri. Kad taip nenutiktų, glazūruotą vandenį galite pakeisti nenugriebto pieno, šiek tiek grietinėlės arba įdėjus šaukštą grietinėlės sūrio.
Tai yra keletas gudrybių, kad kepimas pradedantiesiems būtų daug naudingesnis. Galima pridėti daug gudrybių, be jau aprašytų, kurios bus paskelbtos. Norėdami sužinoti daugiau apie mūsų turinį, galite įvesti „Virtuvės patarimai pradedantiesiems“ o „Virtuvės gudrybės, kurių neturime pamiršti iš savo močiučių“.