(4 balsis)
Ielādē ...
Šodienas receptē mums ir Mona de Pascua - maizīte, kas tiek pagatavota Lieldienu sezonā un kas daudziem patīk. Šī Lieldienu Mona ir ļoti pūkaina kūka, ko varat pagatavot mājās ar savu Thermomix. Ja izpildīsit vēstulē norādītās darbības, varu jums apliecināt, ka tā iznāks ļoti maigā un iespaidīgā bulciņā.
Šī maizīte ir raksturīga gavēņa laikam, un tā ir arī spāņu valoda, tā nāk galvenokārt no Mursijas, Valensijas, Katalonijas un Kastello-Lamančas reģioniem, kur tās tradicionāli var redzēt jebkurā maizes vai konditorejas veikala logā.
Šodienas recepte nesākas no skābes, kā cita veida konditorejas izstrādājumos, un es varu jums apliecināt, ka tās rezultāts ir tikpat pūkains. Protams, jums būs vajadzīgs laiks, lai tas saceptu mīklu, taču ar laiku un pacietību labs rezultāts padarīs to vērtīgu.
Ļoti pūkains Lieldienu cutie
Mona de Pascua ir tradicionāls gavēņa deserts. Mūsu šodienas receptē mēs iemācīsim jums viegli un iespaidīgi pagatavot bulciņu.
- Alīsija tomero
- Virtuve: spāņu
- Receptes veids: postre
- Kalorijas: 350
- Porcijas: 8-10
- Pagatavošanas laiks:
- Gatavošanas laiks:
- Kopējais laiks:
Sastāvdaļas
- 100ml pilnpiena
- 25 g svaiga maizes rauga (vai 7 g sausa maizes rauga)
- 125g cukura
- 4 olas
- 500g stipruma miltu
- ēdamkarote vaniļas ekstrakta
- 85g sviesta istabas temperatūrā
- 4 vārītas olas
- Lai pievienotu spīdumu: olu, kas sakulta ar divām ēdamkarotēm piena
- papildu cukurs dekorēšanai
Sagatavošana
Thermomix glāzē mēs pievienojam 100 ml piena un gatavojamies to norūdīt. Mēs ieprogrammējam 30 sekundes ar 100 ° karoti. Tālāk pievienojam 25 g svaiga maizes rauga un 125 g cukura. Mēs to visu sajauksim laikā 30 sekundes ar ātrumu 4.
Pievienojiet 500 g stipruma miltu, nedaudz samaisiet ar lāpstiņu. Mēs pievienojam 4 olas, un mēs atkal maisām maisījumu ar to pašu lāpstiņu, mēs tam dodam dažus pagriezienus, lai sastāvdaļas būtu labāk sadalītas. Mēs to mīcīsim, programmējot 5 minūtes ar tenona ātrumu.
Mēs beidzam formalizēt mīklu, istabas temperatūrā pievienojot 85 g sviesta kopā ar ēdamkaroti vaniļas ekstrakta. Ja vēlaties, mīklu varat nedaudz pacelt uz augšu un ar roku un likt to atpakaļ. Tas ir tāpēc, ka, pārprogrammējot mašīnu, mēģinot iedarbināt, nepieliekat daudz pūļu. Mēs ieprogrammējam citus 5 minūtes ar smaile ātrumu.
Mēs pārbaudām, vai ir atstāta labi sajaukta mīkla, tai vajadzētu būt mīksta un elastīga. Pārklāj ar vāku un atstāj mīklu tajā pašā glāzē, lai tā celtos. Jums būs divkāršot tā tilpumu apmēram pusotru vai 1 stundas, tas būs atkarīgs no istabas temperatūras, kurā atrodas mīkla.
Mēs sagatavojam galdu, uz kura virsmas pārkaisa miltus. Mēs ieliekam mīklu un nedaudz mīcām to ar rokām, mēs noņemsim tikai nedaudz gaisa. Mēs sadalām mīklu 4 daļās un katru daļu divās daļās. Katru daļu mēs mīcīsim to ar savām rokām, un mēs piešķirsim niedru formu. Mēs paņemam divas nūjas, un mēs tās sapinām kopā, tad mēs piešķirsim tai apaļu formu un savienosim tās galus. Četras maizītes, kuras esam izveidojuši, liekam uz cepešpannas ar cepampapīru. Mēs ļausim tai fermentēties apmēram stundu. Ja jūs domājat, ka tas ir jāatstāj ilgāk, negaidiet to neatstāt. Šīm maizītēm ir jāraugās vismaz divreiz lielākām, un tas ir pareizais veids, kā maizīte izrādās ļoti pūkaina.
Mēs sildām cepeškrāsni līdz 180 °. Mēs sasitām olu ar divām tējkarotēm piena, un mēs to izlejam uz maizītēm. Mēs to darīsim tā, lai cepot būtu īpašs spīdums. Mēs ievietojam cukuru nelielā traukā un pievienojam tam divas tējkarotes ūdens, labi samaisām, lai tas izskatās gabalains. Mēs pārklājam maizītes ar šo cukuru un ievietojam krāsnī apmēram 15 līdz 20 minūtes. Neuztraucieties, ja gala rezultāts ir nedaudz vairāk brūnināts nekā nepieciešams, ja jūs nepieļaujat nepieciešamo cepšanas laiku, noteikti tā mīkla iekšpusē nebūs ļoti laba. labu apetīti.
Sveiki! Man ir jautājums .. vai es varu izmantot cepamo pulveri rauga cepšanas vietā? Paldies! Sveiciens
Sveiki, kā iet. Balto cepamo pulveri, ko izmanto tradicionālajā cepšanā, nevar izmantot. Tirgū ir viens sauss, maisiņos un mazliet granulēts, to sauc par sauso maizes raugu. Atšķirība ir tāda, ka šim ir daudz vairāk spēka nekā otram, tāpēc tas var daudz labāk pacelt šāda veida mīklu. Viņiem būtu jāņem 7g. Visi jautājumi, šeit mēs esam.
Labi !!
Ja es gribēju mīklu atstāt gatavu no vienas dienas uz nākamo, pēc pacelšanās iesakāt to ievietot ledusskapī?
Paldies!
No pirmā pacēlāja. Gatavojot mīklu, turiet to ledusskapī bez pārbaudes, līdz jums ir jāstrādā, piemēram, naktī ievietojat ledusskapī un nākamajā dienā to izņemat. Protams, tas ir nedaudz pieaudzis, bet atstājiet to siltā vietā un pēc tam ļaujiet mīklai sakarst un sākt pati celties. Tas prasīs daudz vairāk laika nekā parasti (vairāk nekā divas stundas), tāpēc esiet pacietīgs. Tad, kad tas ir pieaudzis, pagatavojiet monas, kā norādīts receptē, un ļaujiet tai atkal uzcelt. Ir svarīgi, lai tas labi paceltos, jo pretējā gadījumā tie neiznāk poraini. Pacietība ir atslēga, lai veicas!