Ielādē ...
Tie, bez šaubām, ir labākie baklažāni parmigiana ka jūs kādreiz mēģināsiet. Tā ir itāļu šefpavāra Genaro Contaldo recepte, kurš ir spējis šajā ēdienā ienest visu itāļu virtuves garšu un būtību. Izmantojot svaigas un labas kvalitātes sastāvdaļas, mēs iegūsim vienkārši iespaidīgu ēdienu.
Tiem no jums, kas nezina šo ēdienu, tā ir tipiska itāļu recepte, kas pazīstama kā Melanzane alla parmigiana (baklažānu parmigiana), un tas ir nekas cits kā vairāki baklažānu slāņi ar garšīgu mājās gatavota tomātu mērce y parmezāna siers. Savā receptē mēs pievienosim mocarellas siera pieskārienu un maizes drupačas lai uz virsmas izveidojas kraukšķīga kārtiņa, kas būs labi laizīta ar pirkstiem!
Vai ir ļoti vienkārša recepteTam ir dažas sastāvdaļas, taču taisnība, ka tā pagatavošana prasa nedaudz laika, jo baklažāniem vispirms jābūt grilētiem, ko mēs darīsim, kamēr gatavojas tomātu mērce. Tad baklažānu slāņi tiek uzstādīti uz paplātes kopā ar mērci un visbeidzot tiek cepti apmēram 30 minūtes.
Itālijā baklažānu parmezānu parasti ēd kā pirmais kurss vai iesācējs, bet kopā ar salātiem tas var būt arī unikāls ēdiens.
Un šeit mēs atstājam jums video recepti, lai jūs varētu redzēt visas tās pagatavošanas detaļas. Ceram, ka jums patiks! Tā ir 10 recepte.
Iespaidīgi baklažāni parmigiana
Baklažānu parmezāns ir tipisks itāļu virtuves ēdiens, kas pagatavots ar baklažānu kārtām un mājās gatavotu tomātu mērci. Īsta delikatese!
- Irēna Arkasa
- Virtuve: Itālijas
- Receptes veids: starteri
- Porcijas: 4
- Gatavošanas laiks:
- Kopējais laiks:
Sastāvdaļas
- 2 lieli baklažāni ar ādu, ļoti tīri, sagriezti plānās šķēlēs
- parmezāna siers
- 1/2 sīpolu
- 1 to
- 3 zari svaiga oregano (var aizstāt ar 1 lielu ēdamkaroti žāvēta oregano)
- 40 g olīveļļas
- 800 g konservētu neapstrādātu sasmalcinātu tomātu (2 kannas)
- baltā etiķa šļakatiņa
- 2 tējkarote cukura
- 1 / 2 tējkarote sāls
- pipari pēc garšas
- 3 zariņi svaiga bazilika
- 1 bumbiņa svaigas mocarellas ir ļoti labi iztukšota
Sagatavošana
Kamēr mēs gatavojam mērci, mēs grilējam cauri grilam baklažāna šķēles (uz tām nav nepieciešams likt eļļu), un mēs tās rezervējam uz šķīvja, līdz mēs saliekam plāksni.
Tomātu mērcei ielieciet glāzē sīpolu lielos gabaliņos, ķiplokus, svaigo oregano (tikai lapas) un olīveļļu. Mēs sasmalcinām 4 sekundes, ātrums 5. Tad mēs programmējam 10 minūtes, temperatūra 120º, karotes ātrums.
Mēs pievienojam sasmalcinātu tomātu no kārbām. Mēs ieprogrammējam 20 minūtes, temperatūra 120º, karotes ātrums.
Pievienojiet šļakatām baltā etiķa, cukura, sāls un sasmalcinātas bazilika lapas. Mēs ieprogrammējam 10 minūtes, temperatūra 120º, karotes ātrums.
Mēs iesildām cepeškrāsni līdz 190º.
Montāža
Kvadrātveida vai taisnstūrveida paplātē pamatnē ieliekam nedaudz tomātu mērces un nedaudz sarīvējam parmezāna sieru. Baklažānu šķēles novietojam nedaudz uzliktas viena uz otras.
Tagad mēs pievienojam vairāk tomātu mērces, vairāk Parmesan siera virsū un vairāk slāņus baklažānu.
Mēs izveidojam pēdējo slāni, uzliekot to, kas mums ir palicis pāri no tomātu mērces, rīvēta parmezāna, mocarellas bumbiņas gabaliņiem, rīvmaizi virsū un, visbeidzot, smidzinošu olīveļļu.
Cep 30 minūtes 190 ° temperatūrā. Mēs sagaidām 5 minūtes pirms sagriešanas un pasniegšanas.
Viena no manām iecienītākajām receptēm. Paldies par recepti.
Starp citu, itāļu valodā ir rakstīts MELANZANE 🙂
Paldies Vanesai par komentāru! Mēs to ņemam vērā 🙂