Menca portugāļu gaumē ar kartupeļiem un piparu mazuļiem

Kad es devos uz Portugāli, es iemīlējos daudzās lietās, bet es īpaši atceros šo mīlestību pret ēdienu, kuru es jums šodien nesu. Tas ir ļoti tipisks, it īpaši Portugāles ziemeļos, apgabals, kas vislabāk atbilst Galisijai. Tas ir izsmalcināta mencas fileja, kas sasista un pēc tam cepta kopā ar čipsiem un ķiploku ar papriku kas piešķir tai neticamu garšu un sulīgumu.

To vajadzētu sagatavot ar dažiem laba atsāļota mencas fileja, ka tie ir kvalitatīvi un labi atsāļoti. Ja jums nav lielas pieredzes mencu atsāļošanā, varat iegādāties jau sasaldētos atsāļotos muguriņus, kas arī lieliski iznāk. Viņiem ir tikai optimālais sāls punkts.

Esmu pievienojis arī a piparu cep no trim krāsām, lai būtu cits pavadījums, bet tas ir pilnīgi pēc izvēles. Man patīk pipari, kas pavada gaļu un zivis. Turklāt jūs varat pagatavot vairāk un glabāt stikla burkā apmēram 5 dienas, lai pievienotu citus jūsu ēdienus, vai vienkārši jāmirst par franču omlete sviestmaizi ar šiem ceptajiem pipariem, es jums vairāk neteikšu!

Tas ir ēdiens, kas prasa zināmu sagatavošanu, un tāpēc mums tas jāsagatavo ar nelielu laiku. Bet labā ziņa ir tā, ka jūs varat spert vairākus soļus uz priekšu un atstāt cepšanu pēdējai, tieši pasniegšanas brīdī. Piemēram, jūs varat paātrināt papriku cepšanu agri no rīta vai dienu iepriekš, un jūs varat atstāt stundu vai divas pirms ceptu kartupeļu un ceptas mencas ēšanas, lai beigās dotu 15 minūtes krāsns.

Menca portugāļu gaumē ar kartupeļiem un piparu mazuļiem

Drukas recepte

Saglabājiet recepti

aizvērt

Lūdzu, piesakieties grāmatzīmei

Lūdzu piesakieties

Vēl nav konta? Reģistrēties

Garšīga un sulīga portugāļu stila mencas fileja, kurai pievienoti cepti kartupeļi, ķiploki un cepti pipari. Prieks no mūsu kaimiņiem.

• Irēna Arkasa

• Receptes veids: pescados
• Kalorijas: 400
• Porcijas: 4

• Kopējais laiks:

Sastāvdaļas

• 4 mencu filejas atsāļotas un ļoti sausas
• 3 lieli kartupeļi
• milti mencas pārklāšanai
• 200 g krāsainu bulgāru papriku, sagrieztu sloksnēs
• 100 g sīpola sagriež sloksnēs
• 3 ķiploku daiviņas
• 1 līmeņa tējkarote paprikas
• 50 g olīveļļas (piparu mazuļiem)
• olīveļļas kartupeļu un zivju cepšanai
• sāls
• pipari pēc garšas

Sagatavošana

1. Mēs ievietojam 50 g eļļas, papriku un sīpolu termomiksu glāzē. Pievienojam nedaudz sāls un ieprogrammējam 25 minūtes, temperatūra 120º, karotes ātrums, pagrieziens pa kreisi. Mēs atsaucamies un rezervējam.

2. Mēs sagriež kartupeļus kā omleti (nedaudz biezāku) un mēs pievienojam sāli (nav daudz, jo menca jau būs labi sālīta). Mēs sagatavojam cepamo pannu ar lielu daudzumu eļļas un cepam kartupeļus, līdz tie ir kraukšķīgi. Mēs izņemam uz cepeškrāsnī drošas paplātes un rezervējam.

3. Mēs noņemam nedaudz eļļas (nav nepieciešams, lai būtu tik daudz). Miltu mencas filejas un 1 minūti cep ar lielu siltumu katrā pusē. Mēs nevēlamies, lai tas tiktu darīts no iekšpuses, tikai no ārpuses ir brūns, jo tas beigs gatavot krāsnī.

   Kad tas ir apcepts, mēs to novietojam virs kartupeļiem, kurus mēs jau esam cepti.

4. Tajā pašā pannā, kad esat cepis mencu, apbrūniniet dažus ķiplokus. Mēs izslēdzam siltumu un pievienojam papriku. Tagad pievienojiet 50 g ūdens, kārtīgi samaisiet un šo sasmalcināto pārlejiet mencai un kartupeļiem.

   Pa virsu uzliekam papriku, ko bijām apcepuši.

5. Ar cepeškrāsni, kas sakarsēta līdz 180 °, vāra 15 minūtes. Gatavs baudīt!