Sēņu empanada ar Ibērijas šķiņķi un chorizo

Sagatavošana

1. Sākam ar pildījuma sagatavošanu. Mūsu glāzē pievienojiet sīpolu un ķiploku. Tā kā tas ir maz sasmalcināts, mēs to nedaudz vairāk sasmalcināsim programmējot 5 sekundes ar ātrumu 5.

2. Pievienojiet olīveļļu un vēlreiz ieprogrammējiet 10 minūtes pie 100 ° ar ātrumu 1.

3. Pievienojiet gabalos sagrieztu Ibērijas šķiņķi un chorizo ​​un programmējiet 4 minūtes pie 100 ° ar ātrumu 1.

4. Pildījuma gatavošanu pabeidzam, pievienojot sēnes. Pirms pievienošanas novērojam, lai nav ļoti lieli gabali, ja ir, tad sagriežam mazākās porcijās. Pievienojiet sēnes, nedaudz samaisiet ar lāpstiņu un ieprogrammējiet 5 minūtes 100 ° temperatūrā ar karotes ātrumu. Izņemam pildījumu, noliekam malā un notīram glāzi.

5. Lai pagatavotu mīklu, glāzē ielej šķidrumu maisījumu: 50 ml eļļas, 50 ml baltvīna un 75 ml ūdens. Pievienojiet maizes raugu un programmu 3 minūtes pie 37 ° ar ātrumu 1. Pievienojiet 60 g sviesta un vēlreiz programmējiet 1 minūte pie 37 ° ar ātrumu 1

6. Pievienojiet 250 g kviešu miltu un programmējiet 4 minūtes ar mīcīšanas ātrumu.

7. Mīklu izņemam uz miltiem apkaisītas virsmas un nedaudz apstrādājam ar rokām. Mēs izveidojam bumbu un sadalām to divās daļās. Mēs pagarināsim vienu no daļām ar rullīti, līdz iegūsim taisnstūra formu, vairāk vai mazāk ar izmēriem no 27 x 18 cm.

8. Savācam mīklu, sajaucot to ar rullīti un izklājam uz nepiedegošas paplātes vai pārklājam ar cepampapīru. Mīklā lej pildījumu, ko esam sagatavojuši ar sēnēm.

9. Mēs uzkarsējam cepeškrāsni līdz 200 °. Ar rullīti pagarināsim arī otru mīklas pusi, piegādājot tādus pašus izmērus kā pirmajā mīklā. Sarullējiet to atpakaļ uz slīdošās tapas un pārklājiet ar to empanadu.

10. Ar roku palīdzību aizveram empanadas malas un ar pirkstiem veidojam skaistas salocītas formas. Sadursta virsmu ar dakšiņu un sakuļ olu. Visu virsmu apsmērē ar olu un liek cepeškrāsnī, ļauj cepties 20 vai 25 minūtes.