(7 balsis)
Ielādē ...
Šie mafini mani ir atstājuši bez vārdiem, tie ir garšīgi! Patiešām, nepalaidiet garām iespēju pagatavot pašmāju maizi. Papildus apmierinātībai ar savas maizes pagatavošanu, jūs patērēsiet vienu no labākajām kvalitātēm. Šodien mums būs garšīgi Moletes no Antequera, kas tiks pagatavots ar vienu acu skatienu ar mūsu Thermomix. Nepārtrauciet gatavoties mājas maize!
Un labākais ir tas, ka pēc to pagatavošanas, kad tie ir atdzisuši, mēs varam tos sagriezt uz pusēm un iesaldēt tos. Kad mēs vēlamies tos ņemt, mums tie vienkārši jāievieto tosterī (bez atkausēšanas un neko citu) un jāņem ar to, kas mums patīk visvairāk ... mmm ar eļļu un tomātu tie ir garšīgi, ar šķiņķi un sieru, ar ievārījumu un sviestu, ar pastēti ... patiess prieks!
Pirmā lieta, ko mēs darīsim, ir sagatavot a "Poolish" vai "starter mass", kas būs kā ātra rauga mīkla, kas palīdzēs mūsu maizei augt labāk un tai būs bagātāka drupa. Pēc tam mums būs tikai jāļauj mīklai atpūsties ideāli temperatūras apstākļi (starp 25-35 grādiem), un tas būs brīze. Patiesībā ar karstumu, ko tas tagad dara, ir ideāls laiks maizes pagatavošanai. Tik daudz, ka es izvedu cepeškrāsns paliktņus uz terasi atpūsties, apsedzu ar nedaudz samitrinātu virtuves dvieli un ar karstumu, kas tika izdarīts 40 minūtēs, viņi bija gatavi.
Molletes no Antequera
Garšīga mājas maize, kas viegli pagatavojama ar mūsu termomiksu: Antequera smalkmaizītes. Ideāli piemērots brokastīm ar eļļu un tomātu vai ievārījumu un sviestu
TM21 ekvivalences
Vairāk informācijas - mājas maize
Es mīlu smalkmaizītes. Es gribētu uzzināt, vai tos var pagatavot ar pilngraudu miltiem
Jā Salva, lieliski !! Tu man pateiksi, kā viņi uz tevi izskatās, labi? Paldies par komentāru 🙂
Cik puslitru ... jautājums, par kuru man ir Irēna, kad jūs savās receptēs runājat par mīklas miltiem, vai jūs domājat stipruma miltus?
Liels paldies, ka padalījāties ar savām receptēm, es jums sekoju katru dienu 🙂
Sveika, Estere, paldies, ka sekoji mums 🙂
Paskaties, ka ir dažādi miltu veidi. Īsāk sakot, es jums teiktu, ka ir 3 grupas: konditorejas izstrādājumi, normāls un stiprums. Pirmo, mīklas izstrādājumu, mēs izmantosim, lai pagatavotu kūkas un smalkmaizītes tipa mīklas (izmantojot Royal tipa ķīmisko raugu). Šajos miltos ir labi, ka tie nav būtiski, tas ir, ja jums to nav, jūs varat viegli izmantot parasto. Un spēks tiek izmantots maizes un konditorejas mīklas pagatavošanai (kur jūs izmantotu maizes raugu). Es to iesaku izmantot maizes vai cita veida mīklas, piemēram, ensaimadas vai Šveices maizītes, pagatavošanai, jo tas palīdzēs mīklai labāk uzrūgt un raugs dos labākus rezultātus.
Es ceru, ka esmu noskaidrojis šaubas, ja nē, lūdzu, rakstiet man vēlreiz, labi?
Skūpsts un paldies, ka mūs uzrakstījāt. 🙂
Kāda pinte !! Es mīlu šo maizi un gatavoju pati mājās. Bet cik vienību iznāk vairāk vai mazāk? Paldies!
Sveika Ana, jo ar šīm summām jums ir apmēram 18-20 smalkmaizītes (tas vienmēr ir atkarīgs no jūsu gatavotā izmēra). Tāpēc es izmantoju to, ka es tos gatavoju un ieslēdzu cepeškrāsni, lai iegūtu šo daudzumu un sasaldētu. Ja vēlaties mazāk, jums vienkārši jāsadala daudzumi ar 2, un laiki atstāj tos pašus, gan termomiksiem, gan atpūtai, gan krāsnī. Paldies, ka sekojāt mums !!
Kurā brīdī mēs pievienojam skābi pārējai mīklai. Es nezinu, kad jāsajauc abas masas. Paldies
Sveika, Blanka, vispirms jāsagatavo skābene un jāļauj tai atpūsties. Tad jūs to uzmanīgi izņemat no stikla, noņemat tajā esošo ūdeni. Jūs ievietojat šķidrumus smalkmaizītē un pēc tam ievietojat to atpakaļ iekšā ar pārējām sastāvdaļām. Es nezinu, vai esmu sevi labi izskaidrojis ... ja man to nesaka un es jums to vēlreiz izskaidrošu, labi? Paldies jums, ka rakstījāt mums !! Jebkurā gadījumā es to pārrakstīšu receptē, lai tas būtu skaidrāks.
bet skābene iet visā tajā ūdenī ????
Tas ir Natividad, mums jāiegremdē skābpiena bumbiņa ūdenī tā, lai tā tur sarūgst. Tad jūs redzēsiet, ka tas beidzot peld. Tad mēs izmetīsim ūdeni un paturēsim skābo bumbu. Es ceru, ka esmu noskaidrojis jautājumu. Vai jūs varat nosūtīt mums smalkmaizīšu attēlu facebook grupai, kad jūs tos izgatavojat? Paldies!
Ko jūs domājat svaigu maizes raugu? Vai Mercadonā pārdoto svaigā rauga kubi ir tā vērts? Paldies!
Kopš mēs atgriezāmies no Kordovas, es biju meklējis vērtīgu smalkmaizīšu recepti un beidzot to esmu atradis !!!!
Es tos esmu darījis šodien un pa īstam ... bez vārdiem !! Un tā bija pirmā reize, kad viņš pagatavoja maizi .. kad viņš to saķēra ... ideāls kā tavs !!
Liels paldies, ka padalījāties ar recepti.
Skūpsts !!!
Nu Marina, kādu prieku tu man sagādā !! Mājās es tos daru pirmo reizi, un mēs joprojām esam sasaluši, bet viņi jau prasa, lai es daru vairāk. Brokastīs ir greznība saņemt svaigu maizi, vai ne? Un kā jūs sakāt, galu galā tas jau ir noķert triku ... jūs redzēsiet, kā jūs nemaz neesat maizes meistars 😉
Skūpsts un paldies par skaisto ziņu un to, ka sekojat mums katru dienu.
Man patīk šī recepte !! Nu un viss !!! Liels paldies par jūsu ikdienas ieguldījumu. Tas man ļoti palīdz.
Viens jautājums: vai tos var iesaldēt? Kaut kādā īpašā veidā?
Paldies vēlreiz.
Ķēriens.
Sveika Silvija, liels paldies !! Protams, tos var sasaldēt, es to daru šādi: kad tie ir atdzisuši, mēs varam tos sagriezt uz pusēm un sasaldēt. Kad mēs vēlamies tos paņemt, mums tie vienkārši jāievieto tosterī (bez atkausēšanas un neko citu) un jāuzdedzina pēc savas gaumes ... mmm ar eļļu un tomātu tie ir garšīgi, ar šķiņķi un sieru, ar ievārījumu un sviestu, ar pastēti ... patiess prieks! Vai arī jūs varat tos sasaldēt veselus un ļaut tiem atkausēt istabas temperatūrā vai visbeidzot ievietot tos sasaldētos krāsnī 150 ° temperatūrā apmēram 10 minūtes. Prieks !! Tu redzēsi. 🙂
Cik brīnišķīga recepte! Šis un viss! Tas manī rada šaubas, kad tu saki "mēs lejam savu baseina mīklu glāzē", tieši? vai ietin plastmasā?
Muchas gracias !!
Sveika Leticija, liels paldies! Nu, tas ir BEZ plastmasas !!!!!! Paturiet prātā, ka jūs atkal visu mīcīsit un no turienes jūs jau saņemsiet smalkmaizītes ... Jūs pastāstīsit mums, kā tas izskatās, labi?
Sveika, Irēna, es domāju, kad jūs sakāt, ka jums ir jāuzkarsē 1,5 l ūdens un pēc tam jāievada mīkla un jāatstāj 20 minūtes atpūsties. Vai tas tiek liets tieši? Nekas nenotiek, jo mīkla kļūst slapja?
Ļoti pateicos
Sveiki!!! Tā ir arī pirmā reize, kad es gatavoju maizi un esmu sākusi ar šo recepti. Garšīgi viņi ir bijuši !!! Ir taisnība, ka jums tas jāapzinās, bet, kad jums tas jau ir, tas ir viegli. Es noteikti turpināšu to darīt, tie ir ideāli piemēroti bērniem.
Cik laba Estere! Cik priecīgs es esmu! Ir ļoti mierinoši mājās pagatavot maizi, vai ne? Nu, nepalaidiet garām receptes, kas mums ir maizes emuārā: http://www.thermorecetas.com/recetas-thermomix/masas-y-pan/ Skūpsts un paldies, ka uzrakstījāt mums !!
Sveika, Irēna, liels paldies par recepti. Vai zināt, vai smalkmaizītes derēs ar pilngraudu miltiem un sezamu, magoņu un linu sēklām?
Paldies.
Sveiciens.
Sveika Inma, jā, arī ar pilngraudu miltiem un sēklām tie būs lieliski. Jūs pastāstīsit mums! Paldies, ka rakstījāt mums. Apskāviens.
Pusi receptes pagatavoju iepriekšējā vakarā, un tās bija lieliskas brokastīs, kā svaigi pagatavotas !!!
Paldies Patrīcijai par komentāru! Nekas nav tāds kā pašmāju maize 😉
Apskāviens!
Es nezinu, vai mīklas mešana ir bijusi tik lipīga, ka es ar to neko nevaru darīt. Cachissssss
Sveiks, Klaudio, šķiet, ka tev trūkst miltu. Daudzas reizes tas ir atkarīgs no mūsu izmantotā zīmola, jo daži absorbē vairāk ūdens nekā citi, tāpēc jums jāpievieno milti, līdz mīkla nelīp pie rokām. Visu to labāko!!!
Pirmkārt, apsveicu ar jūsu lapu! Es mīlu visas jūsu receptes.
Man ir jautājums par atkausēšanu. Ja man tās vajadzīgas bērnu uzkodām rīta vidū, kāda būtu labākā izvēle? Vai viņi būs labi, ja es tos izvedīšu iepriekšējā vakarā? Baidos, ka, ja es tos izņemšu no rīta un ievietošu tosterī, līdz rīta vidum tie būs grūti ... Paldies jau iepriekš!
Labrīt, vai jūs varētu man pateikt, cik daudz man būtu jāliek, ja es liktu sauso raugu, kas man ir. Paldies.
Sveiki, nevainotie, tas ir 1/3 no svaiga rauga daudzuma. Paldies! Apskāviens.
Pirmkārt; Es ievietoju 25 gr kvadrātveida rauga presētu. Otrkārt; Mīkla sanāca tik lipīga, ka es nespēju tikt galā, vairāk miltu? Paldies!
Kā jūs ieguvāt šo daudzumu rauga? Patiešām, trūka miltu. Daudzas reizes, atkarībā no miltu markas, daži absorbē vairāk šķidruma nekā citi, tāpēc, gatavojot mīklu, pamazām pievienojiet miltus, līdz jums ir elastīga mīkla, ar kuru varat rīkoties ar savām rokām. Paldies jums, ka rakstījāt mums!
Sveiki. Esmu visu darījis soli pa solim, un man ir pieredze par citiem maizes gatavošanas gadījumiem, un es nezinu, kas šoreiz notika, ka smalkmaizīšu (un galīgās mīklas) mīkla nav pieaugusi ... ir notikuši. Gracoas
Sveika Elena, kādā temperatūrā jūs atstājāt mīklu atpūsties? Dažreiz, ja temperatūra telpā ir zemāka par 25º, paiet ilgs laiks ... jo es saprotu, ka pirmā masa palielinājās nedaudz, vai ne? (baseins, ko ieliekam karstā ūdenī). Ja tas jūs palielināja, raugs bija labi, jo dažreiz tie ir ļoti smalki un var neizdoties. Apskatīsim, vai mēs varam uzzināt, kas notika!
Sveiki, es esmu iesācējs ar termomiksu, jo man tas ir sešus mēnešus, un kopš tā laika es jums sekoju. Bailes un laika dēļ es maizi neesmu gatavojis. Es uzdrīkstēšos uztaisīt šo recepti savam partnerim, kurš ir no Lojas (Granada) un kuram pietrūkst šo maizīšu. Man ir jautājums: ja smalkmaizīšu ievietošanai nepieciešamas divas paplātes, vai tās abas vienlaikus ievieto cepeškrāsnī? Kāda krāsns funkcija jāiestata: ar ventilatoru vai uz augšu un uz leju? Paldies
Sveiki, Marihoce, laipni lūdzam emuārā Thermorecetas! Liels paldies, ka sekojat mums un iedrošinājāt ar šo recepti. Nebaidieties gatavot maizi, jums vienkārši jāievēro šie divi piesardzības pasākumi:
- izmantojiet maizes raugu (nejaukt ar Royal raugu). Ja jums ir šaubas par šo jautājumu, pastāstiet man, un es paskaidrošu atšķirību.
- Atstājiet mīklu atpūsties temperatūrā no 25 ° līdz 40 ° un vietā, kur nav caurvēja. Es vienmēr iesaku veikt triku, ko pirms dažām dienām teicu kolēģei Elēnai, kur mēs ieviesīsim savu mīklu izslēgtajā krāsnī.
Es iesaku jums apskatīt visus komentārus, jo noteikti daži jums var būt noderīgi.
Par jūsu jautājumiem: vispirms es ievietoju paplāti un pēc tam otru. Un funkcija: ventilators ar karstumu uz augšu un uz leju. Ja jums nav ventilatora, sildiet un nolaidiet.
Vai nosūtīt mums savu smalkmaizīšu fotoattēlu? Liels paldies, ka sekojat mums !! 😉 Es ceru, ka jūsu partnerim tie patīk (mana māte ir no Granadas, un viņa ir devusi viņiem priekšu lol).
Pirmais mēģinājums neizdevās. Pēc veselas pēcpusdienas, kad gaidīju smalkmaizītes, tās sabojājās beigās, kad es ieliku mitras drānas, kas pēdējam raudzējumam pārklāj paplātes, viņi nokāpa uz maizītēm un salipās kopā tā, ka, kad es tās izņemu, tās pārsprāga un gaiss iznāca. Es tos cepu, vienalga, bet tie nederēja bildei. Jautājums: vai ir svarīgi tos aptvert?
Sveika, Marihoce, šķiet, ka visu izdarījāt ideāli proporciju un rauga ziņā, kas ir visgrūtāk. Nākamreiz, pirms maizes klāšanas ar audumu, virsū var likt miltus, lai tie neliptu. Un, ja jūs joprojām vēlaties izvairīties no auduma, to varat izdarīt arī, jā, ielieciet tos cepeškrāsnī, lai tiem nebūtu melnrakstu. Paldies, ka rakstījāt!
Sveiki, es priecājos, ka jūs rakstāt receptes, un komentāri ir lieliski.
Es gatavošu šos smalkmaizītes, bet vai es varu pagatavot pusi? Es saprotu, ka es ielieku pusi no daudzumiem, bet vai es ievietoju arī pusi no skābā mīkla?
Paldies!
Sveika, Sandra, ielieciet pusi no skābās mīklas un smalkmaizītes daudzuma, bet laiki paliks nemainīgi, labi? Jūs pastāstīsit mums! Paldies, ka rakstījāt mums un sekojāt mums
Es tikko pagatavoju pusi no receptes, un mīklu nav iespējams apstrādāt, super super lipīga, es nezinu, ko darīt. Paldies
Pievienojiet vēl miltus !! Pietiek, lai tas nepieliptu pie rokām. 🙂
Labdien! Šo recepti es atklāju pagājušajā nedēļā, es to izmēģināju, un tās iznāca lieliski! Pirmā reize!!!!!!!! Šodien es tos atkal gatavoju, bet man ir šaubas, otro dienu es to visu izdarīju uzreiz un naktī cepu. Bet šodien es jau esmu pagatavojusi smalkmaizītes, man vienkārši jācep, ko es varu darīt rīt? Vai es varu ietaupīt mīklu un cept to rīt no rīta? Paldies sveicieni!
Sveika, Almudena, atvainojos par atbildes aizkavēšanos, bet es biju atvaļinājumā un bez interneta !! Es domāju, ka, ja ļausiet mīklai nakti atpūsties ledusskapī, jūs varat tās cept bez problēmām 🙂
Mīklu, kad es to izņemu, sadalīt divās daļās. nav iespējams rīkoties ar šo super lipīgo .. kas varēja notikt?
Sveika, Yolanda, no tā, ko jūs uzskatāt, ir miltu trūkums !!
Paldies par recepti, tās ir ļoti labas, man vairāk vai mazāk ir sanākuši 12 smalkmaizītes pa 100gr.
Viens jautājums, kad jūs cepat smalkmaizītes tāpat kā jūs? Ar karstumu un lejup vai tikai ar ventilatoru? Es gribu tos sasaldēt, lai vēlāk tos patērētu grauzdētus, bet es negribu, lai tie cepeškrāsnī pārāk daudz gatavotu vai lai tie paliek neapstrādāti.
Un lai tie būtu bez lipekļa?
Sveika Amalia, izmēģiniet šīs summas:
250 gr Schar Mix B miltu
230 gr Beiker maizes miltu
20 gr kukurūzas miltu
430 ml gāzēta ūdens
25 gr svaiga rauga
1 ēdamkarote cukura
2 ēdamkarotes olīveļļas.
Es tos neesmu veidojis ... tāpēc es nevaru pateikt, kā viņi izskatās, bet, ja vēlaties izmēģināt un pastāstīt mums, labi? Paldies, ka rakstījāt mums !!