Šodien mēs piedāvājam jums ļoti iespaidīgu recepti: garšīgas stikla maizes kociņi ar olīveļļu. Tie būs ideāls papildinājums jūsu siera un desu dēļiem... bet tie ir tik garšīgi, ka ņemsiet tos jebkurā diennakts laikā!

Tie ir ļoti kraukšķīgi, gaisīgi no iekšpuses un ar garšīgu garšu. Brīdinām, ka tie izraisa atkarību! Tā ir nedaudz sarežģīta recepte, jo īpaši tāpēc, ka jums ir jāļauj mīklai kādu laiku atpūsties un jāizveido tipiskās mīcīšanas krokas, taču tas ir tā vērts, jo rezultāts ir iespaidīgs.

Kādas sastāvdaļas man vajag?

L sastāvdaļas Tie nevar būt vienkāršāki: milti, Ūdens un... šī stāsta lieliskais varonis... labs neapstrādāta olīveļļa. Tas mūsu maizes kociņiem piešķirs nepārspējamu garšu. Šai receptei esam izmantojuši eļļu ar ķermeni un garšu, kas mums patīk: Piciāla šķirne no Coto Bajo Mēs atstājam jums saiti uz viņu vietni, lai jums būtu iespēja to izmēģināt.Tā ir lieliska eļļa!

Varat arī pievienot jebkuru citu elementu, ko vēlaties, esam izmantojuši nedaudz sezama, garšīgi!! Var pievienot arī sāls čipsus, rozmarīnu, piparus, oregano... ko vien garšo!

Kāds triks?

Vienīgais aspekts, kas jums jāņem vērā, izstrādājot šo recepti, ir maizes kociņu delikātums pēc izcepšanas, jo tie nekavējoties sadalās. Mēs iesakām tos novietot stāvus stikla burkā ar vāku saglabāt tos un, lai tos pasniegtu, arī stāvus un šaurā un augstā glāzē, lai tos varētu viegli paņemt un nesaplīst.

Turklāt jums ir jāpievērš liela uzmanība sastāvdaļām, jo mēs to izmantosim ļoti ļoti auksts ūdens. Un tas ir svarīgi, mēs neesam laika ūdens vērti. Mēs izmantojam tādu ūdens daudzumu no ledusskapja, kā arī 30 minūtes pirms receptes sagatavošanas ievietojam to saldētavā.

Ir svarīgi, lai jūs 9. darbībā veiktu mīklas locīšanaTādējādi mēs iegūsim mīklu ar labu lipekļa tīklu, lai mūsu maizes kociņiem būtu iespaidīgs gaisīgs drupatas.

Cik kalnu iznāks?

Šī iemesla dēļ es iesaku ņemt vērā laivu, kurā jūs tos paturēsit, lai piešķirtu tām tādu garumu, kad gatavojaties tos veidot. Ar šiem daudzumiem, ko mēs jums šeit atstājam, iznāks aptuveni 20-25 vienības. Jūs redzēsiet, kāda ir garšīga recepte!

Kristāla maizes kociņi ar olīveļļu

Drukas recepte

Saglabājiet recepti

aizvērtLūdzu piesakieties

Vēl nav konta? Reģistrēties

Gardas stikla maizes kociņi ar olīveļļu. Tie būs ideāls papildinājums jūsu siera un desu dēļiem... bet tie ir tik garšīgi, ka ņemsiet tos jebkurā diennakts laikā!

Irēna Arkasa

Virtuve: spāņu
Receptes veids: masu
Porcijas: 20

Pagatavošanas laiks: 4H
Gatavošanas laiks: 25M
Kopējais laiks: 4 stundas 25 milj

Sastāvdaļas

240 g ļoti ļoti auksta ūdens (var likt 30 minūtes pirms tam saldētavā)
250 g stipruma miltu
3 g dehidrēta maizes rauga vai 10 g drupināta svaigi presēta rauga
5g sāls
40 g neapstrādātas augstākā labuma olīveļļas (izcils variants)
tējkarote sezama sēklu (pēc izvēles)

Sagatavošana

Ielejam ūdeni krūzē un nosveram uz Thermomix stikla. Mēs rezervējām.
Ielieciet miltus un raugu glāzē un samaisiet 15 sekundes, ātrums 4.
Pievienojiet 60 g rezervētā ūdens un samaisiet 1 minūte ātrums 4.
Tagad pievienojam vēl 60 g rezervētā ūdens un programmu mīcīšanas funkcija, 4 minūtes.
Izņemam vārglāzi un programmējam mīcīšanas funkcija, 10 minūtes. Kamēr tas tiek mīcīts, ik pēc 30 sekundēm pamazām pievienojam ēdamkarotes atlikušā ūdens, līdz beidzam visu mums rezervēto ūdeni.
Pievienojiet sāli un sezamu (pēc izvēles) un mēs mīcām vēl 1 minūti.
Pievienojiet 20 g neapstrādātas augstākā labuma olīveļļas un ieprogrammējiet 1 minūte, ātrums 4.
Sagatavojam apmēram 30x20x8 cm lielu trauku vai plastmasas trauku un uzliekam uz termomiksa vāka.

Mēs nosveram 20 g eļļas un kārtīgi izklājam to pa visām trauka sieniņām. Lej iekšā mīklu, uzliek tupperware vāku un Ļaujiet nostāvēties istabas temperatūrā 1 stundu.
Salokāmi – svarīgi, lai tas būtu siltā istabas temperatūrā (apmēram 21-25º)

Tajā pašā traukā un ar ūdenī vai eļļā samitrinātām rokām izstiepjam vienu no mīklas malām un uzliekam uz sevi. Izstiepjam pretējo malu un pārliecam pāri mīklai. Mēs pagriežam trauku par 90º un atkārtojam locījumus ar atlikušajām malām, kā mēs to darījām iepriekš.

Nosedziet un ļaujiet nostāvēties istabas temperatūrā 40 Minutos.

Atkārtojiet locīšanu, pārklājiet un ļaujiet atpūsties 40 Minutos. Atkārtoti salokiet mīklu, pārklājiet un ļaujiet atpūsties 30 minūtes

*ja jūsu virtuvē ir ļoti auksts, varat ieslēgt cepeškrāsni uz 1 minūti uz 50º, izslēgt to un ievietot traukus izslēgtā cepeškrāsnī, kamēr gatavojat pārējo. Tātad tas būs siltā vietā.
Mēs iesildām cepeškrāsni līdz 240º.

Sagatavojam arī divas cepeškrāsns paplātes ar cepampapīru. (Ja mums ir tikai viens, uz darba virsmas uzklājam cepampapīru un tad pārliekam uz cepešpannas).
Apkaisiet darba virsmu ar lielu daudzumu miltu. Mēs izgāzām mīklu, kas mums bija traukā, tieši uz virsmas.

Apkaisiet mīklas virsmu ar miltiem un piešķiriet tai taisnstūra formu, nesasmalcinot (svarīgi to nesadrupināt, jo tā iekšpusē ir pilna ar gaisa burbuļiem!!).

Ar skrāpi vai nazi mēs sagriežam 1 cm sloksnes.

Katru maizes kociņu paņemam aiz galiem, nedaudz izstiepjot, lai pielāgotos vēlamajam izmēram, un liekam uz paplātes cepamā papīra, atstājot starp tām atstarpi (vienā paplātē ievietosim apmēram 10 maizes kociņus).
Cep pa partijām 15-20 minūtes (240°C). Viņiem jābūt labi pagatavotiem.

Izņem no cepeškrāsns, ļauj atdzist un baudi!

Avots - Cookidoo

Atstājiet savu komentāru Atcelt atbildi

Lolanoveblan@hotmail.com teica
dara 1 gadā

Tas ir nedaudz darba, bet brīnišķīgi, ieteicams 100 x 100

Atbildiet uz Lolanoveblan@hotmail.com
1. Irēna Arkasa teica
  dara 1 gadā
  
  Jā, tas ir nedaudz darbietilpīgi, bet tas ir tā vērts!!! Jūs redzēsiet, ka tajā ir daudz teksta, bet tad tas nav tik sarežģīti 🙂 jūs mums pastāstīsit, kā tas notiek!
  
  Atbildēt Irene Arcas