(18 balsis)
Ielādē ...
Cik brīnišķīgi sagatavot lazanju! Un tas ir ideāls variants tādām brīvdienām kā šodien, kur visa ģimene sanāk kopā paēst. Labākais, ka kopš vakardienas esmu daudz veicis, lai šodien nebūtu jāgatavo visu rītu un jābauda vizīte. Tas ir viens no Lieliski virtuves triki: laba plānošana, kas sākas arī no brīža, kad apstājies, lai domātu par to, ko gatavosi un ko vajadzēs iegādāties.
Šodienas lazanja ir klasiskā lazanja ar bolognese liellopa gaļu, bet ar citu vērpjot: kubiņos sagrieztu baklažānu un fetas sieru. Tas ir sagatavots diezgan vienkārši, un tad mums būs tikai jāļauj krāsnim darboties apmēram 30 minūtes un baudīt!
Protams tu vari iesaldēt to Jau atsevišķās porcijās, lai transportētu tuperos vai tieši ceptu atkal sasaldētu (jūs varat tos iesaiņot un uzglabāt krāsnī piemērotos metāla traukos) vai sildīt mikroviļņu krāsnī.
Malto gaļu Boloņas pagatavošanai var pagatavot termomiksā. Es to parasti gatavoju tradicionālā veidā, jo izmantoju iespēju pagatavot 1 vai 2 kilogramus malto gaļu ar tomātu un turēt porcijās saldētavā, tāpēc man vienmēr ir pa rokai steiga. Un termo, tik daudz daudzuma, manai gaumei tas neiznāk labi ... gaļa ir pārāk sasmalcināta.
Lazanja ar baklažāniem un fetas sieru
Klasiska Bolognese lazanja ar atšķirīgu vērpjot: ar baklažāniem un fetas sieru. Ideāli pārsteigt un sagatavoties brīvdienās visai ģimenei.
- Irēna Arkasa
- Virtuve: Itālijas
- Receptes veids: makaroni
- Kalorijas: 350
- Porcijas: 6
- Pagatavošanas laiks:
- Gatavošanas laiks:
- Kopējais laiks:
Sastāvdaļas
- 18 lazanjas šķīvju loksnes (iepriekš termiski apstrādātas)
Pildījumam:
- 150 g sīpola
- 120 g burkānu
- 150 g sēņu
- 1 ķiploka daiviņa
- 60 g zaļo piparu
- 400 g sasmalcināta dabīgā tomāta (no burkas)
- 50 g neapstrādātas olīveļļas
- 500 g maltas gaļas
- 1 lauru lapa
- sāls, pipari un oregano pēc garšas
Cits:
- 1 mazs baklažāns sagriež mazos kubiņos
- olīveļļas sautēt
- 200 g fetas siera, labi nosusināts
Bešamelam:
- 800 g pilnpiena
- 80 g kukurūzas cietes
- 30 g sviesta
- muskatrieksts pēc garšas
- sāls un pipari pēc garšas
- 100 g siera sarīvē
Sagatavošana
Mēs ieliekam kubiņos sagrieztu baklažānu caurdurī ar sāli un ļaujiet tam 1 stundu atpūsties.
Mēs sarīvējam sieru, kas sadalīts 4 gabaliņos ātrums 7 uz dažām sekundēm, līdz tas ir labi sarīvēts un mēs rezervējam.
Mēs ieliekam visus dārzeņus glāzē, lai pagatavotu mērci, un mēs sasmalcinām 15 sekundes, ātrums 5. Ar lāpstiņu nolaižam paliekas, kas palikušas uz stikla sienām, pievienojam eļļu un ieprogrammējam 7 minūtes, varomas temperatūra, 1. ātrums.
Kamēr mēs lazanjas plāksnes ievietojam ļoti karstā ūdenī, lai tās mīkstinātu vismaz 10 minūtes.
Pievieno malto gaļu (labi samaisot ar lāpstiņu, lai gaļa nesakūkotu), garšvielas un sāli. Mēs ieprogrammējam 15 minūtes, varomas temperatūra, pretēji pulksteņrādītāja virzienam, karotes ātrums.
Mēs pievienojam sasmalcinātu tomātu un programmu 20 minūtes, temperatūra 100º, pagrieziens pa kreisi, karotes ātrums. Ja mērcē ir nedaudz šķidruma, mēs ieprogrammējam vēl apmēram 5 minūtes ar tādu pašu ātrumu un temperatūru. Mēs izlabojam sāli, noņemam un rezervējam.
Baklažānu labi nosusinām ar virtuves papīru, un, kamēr gatavojam gaļu, ātri sautējam kubiņos sagrieztus baklažānus pannā ar eļļu. Mēs atsaucamies un rezervējam.
Tad un nemazgājot glāzi, mēs ievietojam glāzē visas bešamela sastāvdaļas un ieprogrammējam 7 minūtes pie 100 °, 4. ātrums.
Ielieciet bļodā, kas iepriekš iesmērēta ar sviestu, slāni ar bešamelu un pēc tam ar makaronu loksnēm, pārklājiet ar sagatavoto mērci, dažiem baklažānu kubiņiem, nedaudz ar rokām saberztu fetas sieru un nedaudz bešamela.
Mēs atkārtojam to pašu darbību, līdz beidzam ar šķēļu slāni, kuru mēs pārklāsim ar vislielāko bešamela daudzumu, apkaisa rīvētu sieru.
Cep 25 minūtes ar cepeškrāsni, kas sakarsēta līdz 180 °, pēc tam apmēram 5 minūtes gratinē, līdz iegūst skaistu zeltainu krāsu.
Kad jūs pievienojat sasmalcinātu tomātu?
Kad pievieno tomātu mērci? Receptē to nenorāda ...
Sveika Elisa, tas jau ir izlabots, tiek pievienots pēc gaļas cepšanas, paldies !!